L-酒石酸（L-Tartaric acid）是一种具有特定旋光性的有机酸，其分子式为C4H6O6，分子量为150.09
2。L-酒石酸通常为无色结晶或白色结晶性粉末，无臭，味酸，易溶于水、乙醇和甘油，微溶于乙，不溶于氯仿
1。其旋光性为负值，这是其与D-酒石酸（旋光度为正值）和DL-酒石酸（无旋光性）的主要区别
化学性质
L-酒石酸的熔点为170-172°C，沸点约为191.59°C（粗略估计），比旋光度为-13.5±0.5°，密度为1.76 g/cm³
2。其在水中的溶解度为1390 g/L（20°C）
用途
L-酒石酸在多个领域有广泛应用
食品工业：作为酸味剂使用，其酸味柔和且持久，优于柠檬酸，可用于果汁饮料、葡萄酒、果酱、糖果、面包等食品中，提升食品的口感和风味
制药工业：作为药物合成的中间体，用于制造某些抗结核药物、维生素C的原料以及医药拆分剂。此外，L-酒石酸还具有抗氧化、抗疲劳等保健功能，可用于生产保健品
化妆品行业：用作保湿剂、美白剂和抗衰老剂，能够改善皮肤状态，使皮肤更加光滑细腻
农业领域：用作植物生长调节剂，促进植物的生长和发育，提高农作物的产量和品质
其他应用：在电镀、脱硫、酸洗以及化学分析、医药检验等领域，L-酒石酸可用作络合剂、掩蔽剂、螯合剂和印染的防染剂等
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