螺旋藻（Spirulina）是地球上zui早出现的一种产氧和光合作用的单细胞原核生物，属蓝藻门颤藻科，生长条件同一般生物不同，嗜碱（PH9-11）和高温（26-36℃）螺旋藻中富含机体所需的多种维生素，其蛋白质含量高达干重的70%，氨基酸组成合理，且功效比值很高，消化率高达86%。螺旋藻多糖也是一种免疫活性多糖，有抗肿瘤，防止辐射的功能。因而被称为"二十一世纪食品"。
山东聊城师范学院的研究人员研究了螺旋藻油超临界CO2流体萃取的*工艺条件是：萃取压力25Mpa，温度40℃，时间2小时，CO2流量30kg/h，在此条件下螺旋藻油的萃取率是95.3%。与传统溶剂的萃取工艺相比，超临界CO2流体萃取工艺简单，步骤少，耗时短，无溶剂残留，惰性无氧，低温还避免了生物活性成分-伽玛亚麻酸的遇氧氧化和热分解，zui大程度地保持伽玛亚麻酸的生物活性，同时也有利于螺旋藻蛋白的开发利用。