PVDC：未来食品包装的主流

      火腿肠的，肠衣自然功不可没。火腿肠所用的肠衣包装大多为塑料薄膜，其中应用比较广泛的就是PVDC薄膜。

      PVDC*于传统塑料薄膜。

      PVDC即聚偏二氯乙烯，是一种淡黄色、粉末状的高阻隔性材料。除有塑料的一般性能外，还具有自熄性、耐油性、保味性以及优异的防潮、防霉等性能，同时还具有优良的印刷和热封性能。

      PVDC是当今世界上塑料包装中综合阻隔性能比较好的一种包装材料， 既不同于聚乙烯醇随着吸湿增加而使阻气性急剧下降，又不同于尼龙脱于吸水性使阻湿性能变差，而是一种阻湿、阻气都比较好的高阻隔性能材料。PVDC材料不但有高阻隔性能， 还具有优异的印刷性能、有优异复合性能和透明特性。在实际应用中，PVDC涂敷膜对印刷油墨及设备没有特殊要求，因此不需要变更工序和工艺， 即可大幅度提高生产效率，降低成本。

      PVDC发达国家已普遍应用

      使用PVDC 的复合包装比普通的PE膜、纸、铝箔等包装用料量要少得多，从而达到了减量化包装及减少废物源的目的。在美国，PVDC制品属于无毒安全的塑料材料，已广泛用于食品包装；在德国，该包装材料拥有绿色标志；而日本、韩国市场上流通的小包装食品、药品、化工产品、电子产品中， 有60％左右采用PVDC包装。

      随着这种新型包装材料的风行，近几年，西方国家PVDC树脂的产量逐年上升，美国的年增长率约为2％，日本则将近10％。针对我国食品包装水平仍然比较落后的现状，有关专家指出，推广使用PVDC材料不但可以提高我国的包装产品档次，同时可以减少因产品包装而造成的损失，从而增强市场竞争能力，树立企业新形象。可以预见，在今后的包装产业中，充分合理使用PVDC涂敷膜将会逐渐成为我国包装业的主流，食品损耗也因此大大降低。

      PVDC将成为食品包装的主流中国包装联合会塑料包委会秘书长蔡明池指出，香肠肉类包装需要肠衣，天然肠衣当然是的选择。但我国天然肠衣数量不能满足需要，而且保质、保鲜期比较短，因此香肠肠衣一般用防霉塑料薄膜。

      目前香肠肠衣材料，阻隔性能的是EVOH。EVOH是乙烯一z烯醇的共聚物，美国已经发展到第三代产品，但这种材料价格昂贵，需要比较高的消费水平，不符合经济原则，目前主要在美国等经济发达国家使用。由于经济水平、生活习惯和消费习惯不同，在我国没有把EVOH用于肠衣等食品包装。

      目前，国内双汇、春都、金锣三家厂家的肠衣就是用的PVDC。在肠衣薄膜中PVDC只是用在中间层，并不与肉制品直接触，在肉制品食用过程中不会对人体造成安全问题。只有当它成为废弃物进行焚烧时，会放出氯气，氯气和水生成具有腐蚀作用的氯化氢，进而形成盐酸，腐蚀性强，对环境将造成很大影响。但PVDC现在产量较少，其发展受到限制。多层共挤尼龙薄膜肠衣也是国内比较理想的肠衣产品， 目前国内在这方面的研发有一定进展。

      塑料薄膜肠衣与肉制品直接接触的材料是聚乙烯或聚乙烯醇（PVA），这两种材料不会造成安全问题，即使在微波炉里瞬时高温加工也不会有问题。所以目前国内使用的塑料薄膜肠衣没有安全性问题。当然，随着包装技术的发展，新的包装材料层出不穷，在肠衣包装方面除了以上提到的材料外，还出现了大豆薄膜、淀粉薄膜等可食性材料，但还处在研究阶段，由于成本、工艺等原因，要推向市场还为时过早。