固定化酶是指通过吸附、结合或包埋等方式把酶限制在某种惰性、不易溶解的材料表面和内部，同时不影响酶原有的性质和活性。1916年，Nelson和Griffin把果糖苷酶吸附在活性氧化铝或活性碳上，并使其从反应瓶底部均匀的扩散分布到溶液相中，发现酶可以显示出同等的催化活力。从此，酶固定化工艺技术得到了大量的开发和应用。这些固定化酶技术可以使生物酶固定在某种材料的上，限制在一定空间内，使其可以在应用结束后与惰性材料一起回收并重复使用。应用固定化酶可以使生物酶大大扩展其在催化合成反应中的适用条件，例如可以应用在有机溶剂中和较高的温度及更宽泛的pH条件下，而且更容易与产物分离，简化产品分离和精制工艺。

    酶固定化过程中涉及到技术指标有酶固载量、酶活回收率、稳定性和循环使用次数等，决定这些指标的关键是酶固定化材料。为了简化酶固定化操作和提高酶固定化效率，创科生物技术公司利用自己多年的生物催化领域的研发经验，整合工艺开发和应用技术力量成功开发一种环氧功能基酶固定化载体材料和多种离子和大孔吸附类酶载体树脂。这些酶载体材料经多次实验验证，可以的应用于多种食品工业酶和化工合成用酶的固定化，例如脂肪酶、酰氨酶和蛋白酶的固定化，这些固定化酶中有的甚至显示出比游离酶更高的催化活性，回收次数也可达到25次以上，多数能应用于非极性有机溶剂中的催化合成反应。
    酶在固定前首先需要根据其特定的应用过程和使用条件选择对应的酶载体材料和酶结合方式，然后确保酶固定化工艺能够zui大化的保持酶的活性和稳定性，经过全面的筛选和测试后，再进行固定化工艺的放大并在这个过程中进一步的对各个参数进行优化。
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