海参烘干技术和海参烘干机的选择

    海参的含水量非常高，一般在90%以上，而干燥后的海参的含水量一般为3%，所以30多斤湿的海参才可以得到1斤干的成品海参。这就导致了海参的价格尤为昂贵。一些商家为了提高海参的烘干后的产量，采用在加糖或者加盐浸泡烘干工艺，产量可以翻倍，但是烘干后的质量营养就大大降低。

    一般来说，加盐烘干的海参，其营养成分不足10%，而产量却会翻倍，即便价格降低一点，卖家也可以 获得较高的利润。加糖烘干的海参通体乌黑且参形很漂亮，口感带甜味。优点在于漂亮，但缺点更明显，糖干海参相对比较潮湿，不能长期存放，同时涨发率和口感不如淡干海参，并且加入了糖之后，不利于糖尿病患者食用。

    海参的烘干的方法有很多种，zui原始的就是晾晒，晾晒一般要经过10天才可以得到较高品质的海参，如果遇到天气不好的情况时间会更久一些。

    还有一种热风烘箱式的海参烘干机，热风烘箱是一种传统的烘干技术，通过热风不断的吹拂，由海参的外表到内部来逐步带走水份，一般来说，一个烘干周期大概在2~3天。这是一种比较经济的烘干方法，烘干周期不长，烘干效果良好，zui重要的是设备便宜，很容易入手。