肉嫩度测试仪三步法测定火腿肠剪切力回放

本视频完整展示肉嫩度测试仪测定火腿肠剪切力的全过程：

🔹 第一步：取样
沿肌纤维方向将火腿肠切成标准肉样

🔹 第二步：放置
肉样置于砧床（开口宽度4mm），对准60°刃口刀具

🔹 第三步：测试
设置速度（1-300mm/min），刀具匀速切断，传感器实时记录力值

📊 结果输出
仪器记录切割峰值力，精确至0.01N，即为嫩度值。峰值越小，肉质越嫩。

适用于肉制品生产企业、质检机构、科研院所的肉品质量分析与嫩度评价。