气调包装设备

                                                                              气调包装设备 
             
                                                                 【上海钢擎气调包装设备厂家专业阐述】
 
3月22日消息，据上海市场透露：气调包装设备技术在于“气调”两字，气调包装设备内置混配器将氧气、二氧化碳、氮气（不同类别的食品所需的保鲜气体组成种类、比例不一）中的两种、或三种气体按比例混合而成保鲜气体。气调包装设备从气体组成、混配技术上比充氮包装机复杂得多，对食品的保鲜效果也远优于充氮气包装机。

锁鲜装由气调包装设备在上下模具闭合后，经抽气、充气、热塑封、切膜等连贯动作完成后的包装成品。气调包装设备主要用于食品保鲜包装的设备。气调包装设备适合于熟食、鲜肉、海鲜、水果/蔬菜等食品的锁鲜包装，经气调包装设备包装后的锁鲜装能较大幅度延长保鲜期，同时避开仓储、运输、销售等环节的食品二次污染。

气调包装设备俗称气调包装机，采用抽气（从包装模具中抽出空气）/充气（对包装模具充入保鲜气体）置换气体方式对被包装食品进行保鲜保护。气调包装设备目前涵盖十几种机型，锁鲜装细分市场可以自由选型。

上海钢擎是优质的气调包装设备、真空预冷机等食品保鲜设备产品设计、生产厂家,为您提供气调包装设备【质保一年】、终生服务；为您发送气调包装设备工作原理与特点、气调包装设备/型号/品牌、气调包装设备与充氮气包装机区别等动态信息内容。您也可在线浏览上海钢擎气调包装设备公司黄页，向本公司产品部索取气调包装设备等产品的参数配置、规格型号、供应报价等具体信息。

气调包装设备适合于熟食、鲜肉、海鲜、水果/蔬菜等食品的锁鲜包装，经气调包装设备包装后的锁鲜装能较大幅度延长保鲜期，同时避开仓储、运输、销售等环节的食品二次污染。

气调包装设备主要通过保鲜气体对被包装食品起到锁鲜作用，保鲜气体有两大检测指标：1、气调包装设备内置混配仪对氧气、二氧化碳、氮气中的两种或三种气体的混配，优等气调包装机混配精度误差在1%以内；2、气体置换率，气调包装设备对包装模具有抽气、充气动作，完成整个包装（热塑封、切膜后），其残氧率控制在1%以内；3、气调包装设备所接的保鲜气体气源（如氧气、氮气、二氧化碳）纯度会影响上述指标。
   
气调包装设备使得人们饮食更安全   气调包装设备/广州气调保鲜包装机是气调包装机冠以区域而命名，气调包装设备采用保鲜气体对被包装食品进行锁鲜保护。同时，由于气调包装设备通常用塑料包装介质（如：塑料盒、塑料膜）进行高阻隔热塑封，使得包装介质内的食品与周围环境隔离，从而使得锁鲜装内食品与外界环境有效隔离，*限度保障人们饮食安全。

 上海是我国气调包装设备、真空预冷机等食品保鲜设备*的生产基地，气调包装设备为周黑鸭、紫燕、煌上煌、留夫鸭、哈哈镜、*、双汇冷鲜肉等熟食、生鲜、净菜等食品生产、加工企业提供高品质锁鲜包装。周黑鸭品牌熟食*采用气调锁鲜包装，延长保鲜期同时避免在仓储、运输、销售过程中的二次污染。锁鲜装成就了周黑鸭，如今周黑鸭是我国熟食老大，是不争的事实。
 
近年来由气调包装设备经抽气、充气、热塑封、切膜等流程包装而成的食品锁鲜装，其中，在充气阶段气调机对不同种类食品充入的气体种数、及比例是有区别的。气调包装设备采用二氧化碳、氮气按比例混合所组成的保鲜气体对熟食进行锁鲜保护；而用二氧化碳、氮气、氧气按比例混合所组成的保鲜气体对生鲜食品进行锁鲜保护。也即不同种类的食品，组成保鲜气体的种类比例不尽相同。
  
气调包装设备用于当地食品企业对熟食、鲜肉、净菜等的锁鲜包装。值得注意的是，熟食品锁鲜至少要充入一定浓度的二氧化碳、及氮气两种气体混合。*，二氧化碳具有很好的抑菌作用，并且一定浓度的二氧化碳容易与食品中的水化学作用形成碳酸，而碳酸具有灭菌作用；氮气为惰性气体，仅起填充作用。因此，锁鲜封口机如只充入氮气、或不置换气体，其保鲜效果很差。
  

科技改变包装方式与质量，食品锁鲜装改变了食品原有的包装模式，大大延长食品保鲜期，从而改变食品供给模式——海口气调包装设备多用于净菜、海鲜、有机蔬菜、水果、熟食、鲜肉等的锁鲜包装。经过锁鲜包装后的产品通过线下实体店、及线上网络由长沙、广州、武汉、吉林、广州等原厂地销往全国各地。
 
气调包装设备对快餐、团餐、卤制品、面食等熟食、及鲜肉、果蔬、净菜、海鲜等生鲜食品进行保鲜保护，同时高阻隔密封的食品锁鲜装可以有效避开食品遭二次污染。

 气调包装设备主要从三个技术方面入手来保障熟食、生鲜食品保鲜期的延长：1、气调包装设备采用抑制、消灭有害细菌滋生繁衍2、降低细胞活体的有氧呼吸速率，但不能抽真空以免产生厌氧反应3、在气调包装完成后需要放置0-4的冷库中冷藏，冷库冷藏也是降低细胞活体的活性，降低其有氧呼吸的速率。
  
气调包装设备也即锁鲜封口机，是采用空气与按比列混合气调进行置换的保鲜设备。气调包装设备采用降低食品细胞新城代谢速度而不至厌氧反应的工况下，不需要任何防腐剂和食品添加剂即可做到樱桃品等海鲜产品、鲜肉、果蔬的自然保鲜。
 
气调包装设备价格    气调包装设备价格主要取决于其功能、配置、工艺、机械化程度、及品牌效应等因数，同一厂家气调包装设备价格一般由型号来区别，不同型号的设备价格不一。 
   

气调包装设备自2007、2008年在我国自主开发成功以来，其技术迅猛发展，大、中、小规模企业基本采用气调锁鲜包装。气调包装设备按传动机械化程度，可分为气调包装设备、半自动气调包装设备；其中气调包装设备，目前分为走链式气调包装设备、机械手式气调包装设备。
      
气调包装设备是近些年来广泛应用于果蔬、鲜肉、海鲜、熟食品等食品领域自然保鲜的机械设备。气调包装设备的包装盒的输入、输出采用传送带方式自动进行，而不需要人工输入/输出包装模具中。
 
 气调包装设备按包装介质的不同，可分为盒式气调包装设备和袋式气调包装设备，前者需要依据包装盒形状的不同定制封装磨具。气调包装设备按操作方式和包装速度的不同，可分为自动气调包装设备和半自动气调包装设备两类，详细请咨询本公司产品部。
  
气调包装设备发展简介 气调包装设备是近年来欧美、日本等发达国家对熟食、生鲜食品实现高效保鲜而*研发的产品。我国科研人员在上世纪末、本世纪初对气调保鲜技术进行跟进研究并有长足进步。目前我国上海等经济发达地区所生产的气调包装设备技术*，可与欧美等国家同类产品相媲美，并具有更适合国人饮食习惯、性价比高等优点。
  
气调包装设备以降低活体细胞有氧呼吸速率为前提，她适合于蔬菜、水果、新鲜肉、生鲜肉、中草药、药材、海鲜、淡水鱼等活体保鲜包装通过抑制细菌滋生繁殖也适合蒸煮肉、烤肉、卤肉、酱料、汤料、炒菜、盒饭等熟食品的保鲜包装。
 
熏肉、卤肉、烤鸭、红烧肉、扒鸡、酱料等樱桃品在自然晾干、与空气接触条件下容易受到各类有害细菌的感染，规模生产企业采用真空快速冷却机使短时间内快速冷却，然后进行气调保鲜包装。这样，不使用任何食物防腐剂，就能将卤制品保鲜期大大延长。
   
 气调包装设备采用将原有的包装盒抽真空，充入按一定配比的混合气体对被包装的食品进行有效保鲜保护。气调包装设备是目前大型食品企业，鲜肉、上海等配送企业，大型卖场所*的食品包装机械。
   
 气调包装设备作用  经气调包装后的熟食、生鲜食品处于0-4温度下冷藏，她在二氧化碳抑菌作用下，使大多数微生物生长繁殖被抑制，肉毒梭菌和金黄色上海球菌等病原菌分泌毒素的速度大大降低。而保留少量氧气的包装盒内，使得生鲜肉细胞活体处于低速有氧呼吸状态，不至形成厌氧反应，肌红蛋白不会褐变，在保鲜期内生鲜肉色泽鲜艳，且肉质更为柔软。

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