不锈钢夹层锅有两种结构的：一种可倾式，一种立式；
不锈钢夹层的常见热源有：蒸汽加热和电加热两种。
其用途：
不锈钢夹层锅又名夹层蒸汽锅，广泛用于糖果，制药，乳品，酒类，糕点，饮料，罐头等食品加工，也可用于大型餐厅或食堂熬汤，烧菜，炖肉，熬粥等，是食品加工提高质量，缩短时间，改善劳动条件的优良设备。
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