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【中文名称】柠檬酸铁；枸橼酸铁 　　【英文名称】Ferric citrate 　　【结构或分子式】FeC6H5O7 　　【相对分子量或原子量】244.94 　　【性状】 　　红褐色透明小薄片结晶，或结晶性粉末。 　　【溶解情况】 　　不溶于乙醇，在冷水中慢慢溶解，在热水中很易溶解。 　　【用途】 　　用作食品铁质强化剂、营养增补剂。用于饼干、钙质奶粉等；用作放射性医药品，用于检查铁代谢异常及造血功能；饲料添加剂 ，将柠檬酸加入到氢氧化铁溶液中，加热至60℃以下，蒸发浓缩至浆状，在玻璃板上低温干燥而得 　　 白色结晶性粉末，水溶液呈酸性，可受光及热的影响而逐渐还原成柠檬酸亚铁。在水中溶解缓慢，热水比冷水易溶。不溶于乙醇。营养增补剂，添加于饼干、改质奶粉或小麦粉等。     含量：98%