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食品级β–胡萝卜素

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  • 公司名称郑州龙和化工有限公司
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  • 更新时间2018/5/16 16:49:37
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产品名称:产品型号:产品价格:220 千克
食品级β–胡萝卜素 产品信息

–胡萝卜素
别名: beta,beta-Carotene; Carotene; Solatene; trans-beta-Carotene分子式: C40H56分子量: 536.88
天然β-胡萝卜素1%粉剂(规格:1kg*5袋/盒*4盒/箱):能分散于冷水,可用于食品中做黄至橙色着色剂和起云剂,也可作为食品营养补充剂制备保健品和药品。尤适用于固体食品、糖衣、糖浆,如固体饮料、小食品、糖果、口香糖、冰激凌、汤粉、发酵乳品、酸性溶液制品等。
 
天然β-胡萝卜素7%、10%粉剂(规格:1kg*5袋/盒*4盒/箱):适用于固体食品,如奶粉、蛋白粉、米粉等。
 
天然β-胡萝卜素1%乳剂(规格:10kg*2桶/箱):适用于液体食品,如软饮料、果汁等。
 
天然β-胡萝卜素2%、5%乳剂(规格:1kg*6壶/盒*4盒/箱):适用于烘焙,面制品等食品着色。
 
天然β-胡萝卜素20%、30%油悬液(规格:1kg*6瓶/箱):适用于油脂、固体食品,如食用油、蛋糕油、饼干等。
 
我司专业经营各类食品添加剂及食品原辅料,产品包括防腐剂、抗氧化剂、色素、酸度调节剂、甜味剂、增稠剂、乳化剂、品质改进剂等。欢迎广大客户咨询洽谈!
分子式:C40H56

性质:纯净的产品为深红色或暗红色、有光泽的斜方六面体或结晶状粉末,对氧、热及光不稳定,是类胡萝卜素之一。它是自然界中存在zui普遍、zui稳定的天然色素,许多天然食物如螺旋藻、绿色蔬菜、甘薯、胡萝卜、菠菜、木瓜、芒果等,皆存有β-胡萝卜素。熔点183℃。溶于二硫化碳、苯、氯仿。0℃时在100ml己烷中可溶该品109mg,不溶于水、丙二醇、甘油,几乎不溶于甲醇和乙醇,对氧、热及光不稳定。

制备方法:1.从天然物萃取 天然β-胡萝卜素通常有植物萃取、盐藻萃取和发酵法三种方法生产。中国主要采用盐藻萃取方法和发酵法,植物提取方法国内已经淘汰。2.合成法 合成法的中间体3,8-二甲基-3,5,7-十三烯-1,9-二炔苯基锂及4-(2,6,6-*基-1-环己烯-1-基)-2-甲基-2-丁烯-1-醛的制备方法载于美国2917539。工业品一般制成β-胡萝卜素的食用油脂溶液或悬浮液、乳化液以及可分散于水的粉末。为提高其稳定性,可添加抗氧剂、乳化剂、分散剂,并可含有不同的比例的反式/顺式异构体。

用途:营养增补剂和色素。按我国卫生部颁布的“食品营养强化剂使用卫生标准(1993)”规定,可用于奶油及膨化食品,zui大使用量0.2g/kg。该品0.6μg的生理作用相当于1单位(I·U·)的维生素A。现广泛用作黄色色素代替油溶性焦油系色素,如用于原为就含有胡萝卜素的奶油、干酪、蛋黄酱等,并广泛应用于其他食用油脂、人造奶油、起酥油、糕点、面包等。用于油性食品时,常溶解于棉籽油之类的食用油或悬浊制剂(含量30%)。经稀释后即便于使用,也可防止β-胡萝卜素氧化。一般添加α-生育酚、硬脂酰抗坏血酸酯、BHA等的抗氧化剂。用作色素添加量较少,如用于人造奶油为1.37mg/kg。在果汁中与维生素C合用,可提高稳定性

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