美国USDA认证

（一）肉禽加工设备卫生设计和制造认证

1.审核简介及标准

美国USDA通过对禽肉加工设备进行审核确保禽肉加工企业所使用的设备符合美国*对禽肉加工企业的基本卫生安全要求。

美国*对肉禽加工设备的审核主要参照下列标准执行：

USDA肉禽设备评估和认证指南（USDA Guidelines for Evaluation and Certification for Meat and Poultry Equipment）

ANSI/NSF/3-A 14159-1-2002 肉禽加工设备设计的卫生要求；

ANSI/NSF/3-A 14159-2-2003 肉禽加工手持工具设计的卫生要求；

ANSI/NSF/3-A 14159-3-2005 肉禽加工机械带式输送机设计的卫生要求。

美国*鼓励设备采购企业将申请USDA-乳制品等级评定机构验收作为采购合同的一个条款。

2.审核程序

每个审核申请都必须提交一份设备审查申请表（参见附录1）。如果通过或电子邮件申请服务，那么在申请后应尽快将填写完整的申请表通过传真或快递的方式进行提交。

每个申请都会依据接收日期进行记录和编号。审查服务将会依据审核员档期、效率和成本管理进行先到先得的原则实施。

每个申请都会依次指派审核专家。任务派遣的安排将会确保初次评估与后续审核的连续性。在适于进行现场评估时，已经被任命为协助评估程序的家畜和种子计划或家禽计划人员将会被派遣执行评估服务。

在指派审核专家后，每个新的项目都会获得一个*的项目编号。跟踪评估或现有项目相关通讯应使用之前设定的项目编号。肉禽设备项目编号的前缀为“M”（例如，M123456）。 为了维持整套设备或器具检验活动文件的完整统一性，整个评估程序应使用*的项目编号。除了*评估外，它还可能包括多种跟踪报告、通讯、可能发生的现场评估以及设计的重新认证。

在完成评估报告时，所有相关数据项目都会被录入USDA 肉禽设备数据库并获得验证。

3.公示

当审核评估程序顺利完成后，并且证明审核的设备或器具型号符合适用的标准要求，那么申请人可以申请设备验收证书（参见附件2）。

4.列名

当顺利完成审核评估程序并且证明符合适用标准的要求，任何型号的设备或器具都会被纳入到核准肉禽设备清单。列名半年更新一次，可以从乳制品等级评定网页查询和获取。半年发布日期期间的列名增加和撤销都只能从获取。

（二）乳制品加工设备卫生设计和制造认证

USDA审核程序和标准

1 美国*乳制品加工设备卫生设计和制造指南（USDA GUIDELINES FOR SANITARY DESIGN AND FABRICATION OF DAIRY PROCESSING EQUIPMENT）是USDA等级评定机构（USDA Dairy Grading Branch）对乳制品厂计划使用的设备进行调查和审核采用的审核标准。

2 审核流程

（1）乳制品加工设备生产企业、设备采购商或乳制品加工企业提出申请

 （2）USDA 乳制品等级评定机构审核申请资料及设计图纸

 （3）  USDA 乳制品等级评定机构设备审核专家进行审核（乳制品加工设备生产企业或设备采购商或乳制品加工企业）

 （4） USDA乳制品等级评定机构签发许可证

重点标注产品接触表面和暴露非产品接触表面的整套设备工程图纸是USDA验收审核评估的基本要求。

作为选择，审核既可以在现场对设备成品进行审核也可以在设备制造或加工厂进行审核。此种类型的审核要求如下：

3 USDA审核范围

乳制品等级评定机构政策全面支持和应用已有3-A卫生标准和认可惯例。

当提交给USDA进行审核的设备涵盖于现有3-A卫生标准或3-A认可惯例时，USDA将会适用这些标准进行评估。

获得3-A认证的标识的设备不需要提交给USDA进行额外审核。具有3-A认证标识的设备一般情况下能够获得乳制品等级评定机构审核员的接受并且被认为已经通过了卫生方面的常规工厂调查评估。

设备制造商可以选择申请一次USDA-乳制品等级评定机构审核来消除或zui小化此种投诉的可能性。此种审核和验收可以对潜在客户关于USDA-乳制品等级评定机构在USDA乳制品等级评定服务调查和批准的使用于乳制品工厂的设备验收的要求作出正面响应。

设备采购商被鼓励要求将USDA-乳制品等级评定机构对设备的验收作为采购合同的一个条款。

当USDA-乳制品等级评定机构要求进行审核的设备不存在3-A卫生标准或许可惯例，那么USDA将会依据本文件规定的基本准则、指导方针、和原则进行审核。

审核主要体现在设计、材料和制造方面。

 （三）有机食品认证 

1 什么是有机认证？

有机认证验证世界各地的农场/农庄或食品加工设施符合美国*（USDA) 有机食品法规规定，并允许通过认证的产品以有机食品的名义进行销售、贴标以及宣传。这些法规详细说明了在您的食品、种子和纤维食品使用“有机”词汇或美国*有机印章的标准要求。USDA国家有机计划通过征集公民咨询委员会和公共机构建议或意见执行这些规定。 

USDA 有机食品认证的标准为 7 CFR PART 205。 

2 谁对农场或企业进行认证？

USDA认可的私人、外国或国家机构都可以对您的农场或加工设施进行认证。这些机构就是美国和范围内的认证公司或认证机构。认证机构负责确保USDA有机产品符合所有有机标准。认证可以向消费者，不论是终端用户还是中间加工企业，提供有机产品完整性的保证。

 
3 那些产品可以申请认证？

USDA有机法规对下列四类有机产品进行认证： 

-农作物：成熟后作为食物、畜禽饲料、纤维或被用于为田地增加营养物的植物。 
-畜禽：作为食物或生产食品、纤维或饲料的动物。 
-加工产品：加工和包装（如胡萝卜酱）或混合、加工和包装的食品（如汤）。 
-野生农作物：非人工种植植物。

4 有机认证的费用

 实际认证费用由于不同的认证机构和企业的规模、类型和复杂性而会有很大差异。一般来说，认证费用包括申请费、年费、年度生产或销售评估费以及检验费。 产品获得认证后，USDA 有机认证成本分担计划可以认证费用（zui高达到75%）。

 
5 如何获得有机认证？

您必须向USDA认可的认证机构申请获得认证。他们将要求您提供下列信息： 
-认证企业的详细说明

-之前3年土地使用的物质历史资料

-说明采用的方法/技术和物质的书面有机系统方案。