袋装食品微波杀菌设备微波是一种高频电磁波，对加热的物料都具有热效应与非热效应。细菌主要由水和蛋白质组成，其中水是极性分子，水分子在高频电磁场的作用下剧烈温升，使细菌难以存活而死亡。再者细菌微生物在强电磁波下，其代谢及遗传过程遭到阻断，细胞膜及遗传物质遭到破坏，从而被杀灭。
袋装食品微波杀菌设备
微波杀菌设备在食品行业中的优点：
加热迅速、均匀（具有选择性加入）、
节能高效（比远红外线节能1/3-1/2）、
防霉保鲜（能zui大限度的保存物料的活性和食品中的维生素、色泽和营养成分）、
可连续性生产、
安全无害、设备占地面积小、改善劳动条件等优点
五香猪爪、动物内脏各类下水熟制品、火腿、西式烤肠、牛肉干、猪肉脯、各类酱卤肉、鸡肉、鸭肉等等。其保鲜期均十分短，一般三天后就腐烂了。如果采用微波杀菌设备对其进行杀菌保鲜后，其鲜美度、嫩度、风味均保持了原味，保鲜期可达到2个月以上。
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