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水苏糖是一种新型的功能性低聚糖。随着保jian食品生产技术的发展和人类保jian意识的提高，水苏糖在保jian品行业受到广泛的重视，逐渐成为国内外市场研究和开发的热点。
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目前水苏糖在工业化生产中常用的提取方法是天然提取法。天然提取以甘露、中药地黄或大豆种子等为原料，经提取、精制而得。其生产工艺：原材料→粉碎→水提取→离心除渣→过滤除杂→活性炭脱色→脱盐→真空浓缩→喷雾干燥→产品。
水苏糖都是将天然原料进行粉碎，破壁，从而提取功能性低聚糖，然后再通过后序处理，得到成品。要提取，首先必须进行粉碎破壁，目前大豆低聚糖的粉碎一般采用胶体磨，市场上的胶体磨一般为3000rpm，粉碎效果有限，提取率不高。而结合多家客户案例，采用SGN高剪切胶体磨，粉碎效果好，提取率高。SGN胶体磨转速可达14000rpm，是普通胶体磨的4-5倍，并且磨头结构更加精密。另外SGN胶体磨设备带有夹套，工作时可进行冷却以免温度升高，导致物料变性。
SGN胶体磨结构：三道磨碎区：一级为粗磨碎区，二级为细磨碎区，三级为超微磨碎区。水苏糖胶体磨，我们的磨头的结构：沟槽的结构式斜齿，每个磨头的沟槽深度不一样，并且斜齿的流道的体积从上往下是从大到下，而他们的斜齿的每个磨头的沟槽深度一样，流道体积是一样大，这样形成了本质的区别。我们可以保证物料从上往下一直在进行研磨，而他们只能在一级磨头到另外一级磨头形成研磨效果。
GM2000系列高剪切胶体磨设备选型表
型号 | 流量 L/H | 输出转速 rpm | 线速度 m/s | 马达功率 KW | 出/入口连接 |
GM2000/4 | 700 | 9，000 | 23 | 2.2 | DN25/DN15 |
GM2000/5 | 3，000 | 6，000 | 23 | 7.5 | DN40/DN32 |
GM2000/10 | 8，000 | 4，200 | 23 | 15 | DN50/DN50 |
GM2000/20 | 20，000 | 2，850 | 23 | 37 | DN80/DN65 |
GM2000/30 | 40，000 | 1，420 | 23 | 55 | DN150/DN125 |
GM2000/50 | 80，000 | 1，100 | 23 | 110 | DN200/DN150 |
注：流量取决于设置的间隙和被处理物料的特性，同事流量可以被调节到zui大允许量的10%
SGN的GM2000系列胶体磨和国内设备相比
三级结构 | 磨头结构 | 转速 | zui大线速度 | 模块头 | 密封类型 | 产品效果 | |
国内设备 | 沟槽是直线，同级的沟槽深度一样 | 沟槽的结构式斜齿，每个磨头的沟槽深度不一样，并且斜齿的流道的体积从上往下是从大到下 | 目前是不通过变频器来调节，若通过变频调节，他们的轴承不能承受高速运转。一般在3000RPM（这是由于胶体磨的内部结构及精密的程度决定的。） | 大约在10-15M/S | 只有一种模块头 | 单机械密封或轴封，泄漏故障率高，产品泄漏进入马达，造成马达烧毁 | 粒径细度有限，100微米以下较困难，重复性差 |
SGN 上海思峻 | 沟槽是曲线，上下深度不一，上深下浅 | 斜齿的每个磨头的沟槽深度一样，流道体积是一样大 | 可以通过变频调速，转速可达7890/13789RPM ，通过皮带加速 我们轴承可以承受140000RPM(转速是他们的3-4倍，研磨的力度也是他们的3-4倍，这样研磨的细度更小) | 23-40 M/S | 可以选择六种不同的模块头，实现多种功能，如三级乳化模块，超高速模块，GM胶体模块，GMO胶体模块，批次粉液液混合模块，连续粉液混合模块 | 双机械密封，易于清洗，将泄漏降至zui低，可24小时不停运转 | 可实现1-10微米小粒径材料加工 |
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