中文名称: 乳果糖
中文同义词: 4-O-β-D-吡喃半乳糖基-D-果糖;乳果糖;乳酮糖;三苯基锡;异构化乳糖液;半乳醣甙果糖;4-O-Β-D-吡喃半乳糖基-4-D-呋喃果糖;4-Β-D-半乳糖苷-D-果糖
英文名称: Lactulose
英文同义词: MLS-50;4-0-beta-d-galactopyranosyl-d-fructose;4-o-beta-d-galactopyranosyl-d-fructos;4-o-beta-d-galattopiranosil-d-fruttofuranosio;4-O-D-Galactopyranosyl-D-fructose;bifiteral;cephulac;chronulac
CAS号: 4618-18-2
分子式: C12H22O11
分子量: 342.3
EINECS号: 225-027-7
相关类别: Sugars, Carbohydrates & Glucosides;Basic Sugars (Mono & Oligosaccharides);Biochemistry;Disaccharides;Sugars;Carbohydrates & Derivatives;其他食品添加剂;食品添加剂;其他营养增补剂;营养强化剂（营养增补;生化试剂;植物提取物;ACILAC;Food Additives;小分子抑制剂;Inhibitors;小分子抑制剂，天然产物;有机原料
Mol文件: 4618-18-2.mol
熔点 ~169 °C (dec.)
比旋光度 -47 º (C=5, H2O, 12HR)
密度 1,32g/cm
折射率 1,45-1,47
储存条件 Refrigerator
水溶解性 76.4 G/100 ML (30 ºC)
Merck 5346
化学性质 有清凉甜味，甜度为蔗糖的48%～62%。与蔗糖并用，甜度可增加。相对密度1.35，折射率1.47。可溶于水，在水中的溶解度为70%(25℃)。小白鼠经口LD5021.5g/kg，大白鼠经口LD5047.2g/kg。
用途 异构化乳糖不被人体吸收，但能促进肠道双歧杆菌的增殖，有利于身体健康。我国规定可用于乳粉，zui大使用量为15g/kg；在饼干中zui大使用量2.0g/kg;在饮料(液、固体)和鲜乳中zui大使用量1.5g/kg(以上均以异构化乳糖干物质计)。
用途 间接的营养增补剂。按我国GB 2760-86规定，可添加于鲜乳、饮料中。该品是人体肠内益菌双歧杆菌的增繁殖因子，具有帮助消化和吸收蛋白质、乳糖，产生B族维生素等作用。
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