甘氨酸盐酸盐
分子式：C16H21N3OS2 分子量：335.4874
用 途：食品添加剂：在人造肉中用作调味剂。医药工业中用作治疗胃酸缺乏症，提供盐酸来源。
性 质：白色针状或白色结晶性粉末,25℃微溶于甲醇、乙醇。
CAS NO.:6000-43-7
项目 | 指标 |
含量 | 98.5％～101.5％ |
氯化物 | 30.0～32.5％ |
pH值 | 1.0～2.0 |
砷盐％ | ≤0.0003 |
重金属（以Pb计）％ | ≤0.002 |
灰分％ | ≤0.1 |
干燥失重％ | ≤0.2 |
密度： | 1.27g/cm3 |
熔点： | 178-182℃ |
沸点： | 536.2°C at 760 mmHg |
1、食品级甘氨酸主要作营养补剂和食品添加剂。调味：与丙氨酸合用于含醇饮料。由于其能一定程度是虾、墨鱼味，可用于调味酱。防腐：对枯草杆菌及大肠杆菌的毓有一定的抑制作用，故可用做鱼糜制品、花生酱等的防腐剂。缓冲作用： 因甘氨酸为具有氨基和羧基的两性离子，故有很强的缓冲性。对食盐和醋等的味感能起缓冲作用。抗氧化作用 (利用其金属螯合作用)：添加于奶油、干酪、人造奶油可延长保质期3～4倍。
2、医药上用作营养输液也用于制酸剂(胃酸过多症)、肌肉营养失调治疗剂、解毒剂等。亦为苏氨酸等氨基酸的合成原料。
3、我国GB2760-96规定可用作香料。
4、工业级甘氨酸主要用于生产除草剂甘磷。
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