专家指出，黄曲霉是由一系列霉菌代谢产生的，容易导致肝癌，还会降低免疫能力。黄曲霉可怕的地方还在于它耐高温、不易清除。黄曲霉菌落一般生长在花生皮(种皮)上，放置很长时间后，黄曲霉会积累到一定程度对人体有很大危害(致癌)。花生油是花生的子叶(两片白色花生仁)压榨而成，需要脱去种皮，所以好的花生油一般含有的黄曲霉量极低，劣质花生油就不能保证。因此专家提醒，消费者尽量不要食用粗制花生油，要选择正规厂家生产的花生油。
那么，对于厂家而言，他们怎么确保花生油中黄曲霉残留量的问题呢?
花生油中的黄曲霉，肉眼是无法察觉的，它需要通过专业的仪器才能检测，就目前而言，市面上花生油黄曲霉检测设备质量参差不齐，很难对黄曲霉含量进行很好的分析，检测结果准确性关系到人民食品健康安全问题，马虎不得，所以选择好的花生油黄曲霉检测设备至关重要。
花生油黄曲霉检测仪为黄曲霉检测的一体化设备，广泛应用于花生油、玉米油、花生等粮食谷物及其制品中黄曲霉含量的快速检测，适用于粮油加工企业、第三方检测结构及相关监督监管部门等。
黄曲霉检测仪8min出定量检测结果，操作简单，让检测过程不再繁琐，基于时间分辨荧光定量原理，结果高度符合国标HPLC-MS法，不仅可以检测花生油，花生米、或花生粕等含油量高的样品同样适用，结果准确，检测无需做标准曲线，ID卡自动导入标准取芯，样品随到随检，无需等待。
仪器小巧便携，有成套快检箱可供选择，既可用于实验室检测，也可用于现场检测，检测结果直接显示在液晶屏幕上，可通过内置热敏打印机直接打印，也可电子档导出，还可上传数据云管理平台，实现数据的远程联网检测;可保存超过10万条检测数据，包括检测项目，检测浓度、阴阳性判断，参考范围、检测人员、检测时间等，方便检索和溯源。
在黄曲霉检测的过程中，我们更快地了解到了食品中的有害物质，可以在各个环节阻断黄曲霉超标的食品流向消费者的餐桌，只要这些食品不能危害消费者的健康，我们的食品安全工作才算做到位。
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