你知道威海食品厂净化车间内微生物标准吗

你知道威海食品厂净化车间内微生物标准吗

对于食品生产企业应该做好净化车间的实施工作，并合理布置、分区等，从而达到无菌要求。生产过程中，食品厂净化车间重要的“事务”是排除或控制车间内的微生物、等污染物的数量，保证食品质量安全;在食品包装方面，产品会放到真空包装袋中，微生物因无氧气而无法繁殖。

你知道威海食品厂净化车间内微生物标准吗，用浮游菌和沉降菌两个标准的，除了美航标准外，只有少数GMP保准同时采用浮游菌和沉降菌两个方法的数据作保准。特别是欧盟和欧共体的GMP不同于WHO的GMP而改用两个标准是很说明问题的。我国GMP和兽药GMP都采用两个标准是*正确的。为什么呢，这是因为：
1.原来天生命微粒也只有悬浮粒子的标准，但后来发现表面洁净度对产品也是至关重要的，如果没有微粒沉降到关键部位，则悬浮粒子的影响也降低了，因此，影响表面洁净度的一个总要方面是微粒的沉降浓度，由于有生命微粒是存在无生命微粒的载体之上，因此，在表面污染方面起沉降浓度也有着重要的影响。
2.目前以浮游法设计的采样器种类很多，其性能可比性很不理想。3.我国浮游菌采样器种类很少又比较贵。因此，一切都要求采用浮游菌采样器是有困难的。
4.有一种看法，认为由于只有大粒子能沉降下来，小粒子难于沉降，所以，沉降法很不准确。自然沉降和随机空中捕获固然有差别。

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