高粘度豆沙电磁夹层锅是一种利用电磁感应原理将电能转换为磁热能的加热器，在控制器中，50/60hz的交流电压通过整流电路转换为直流电压，然后通过控制电路将直流电压转换为20-25khz的高频电压，通过线圈的高速电流将产生高速磁场。当磁场线内的磁场通过金属容器时，会产生无数的小涡流，使不锈钢材料能够在高速时自动加热，使锅内温度在短时间内上升。
夹层锅受社会各界喜爱的原因主要有以下几个方面：1、广泛应用于食品类、乳制品、饮品、制、日用化工等行业对各种原材料的加热、搅拌等;2、与不锈钢容器相比，夹层锅造价较低;3、受热面积大、热效率高、加热均匀;4、操作简便，清洁便捷*，占地总面积小，安全可靠;5、不锈钢夹层锅材质选用不锈钢304或316L，耐超高温抗腐蚀，有效保证了食品类的安全
高粘度豆沙馅料电磁夹层锅特点：
1、该设备锅底和锅帮分为三层结构，自带保温，循环油路，升温快，节约能源。增加产量。2、刮底搅拌系统，完高粘度原材料营养成分不被，达到绿色环保标准，更是食品类馅料公司的理想选择。3、自动出料系统，采用电路控制，使用更加便捷。锅体可倾斜任何角度，降低劳动力，提高生产效率。4、火焰温度随意调节，温度高达300℃左右。
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