药用级枸橼酸无水和一水的不同区别
药用级枸橼酸无水和一水的不同区别
1、性状不同：
无水柠檬酸，是无色半透明的结晶或白色的颗粒或白色结晶状粉末，无臭，味酸，溶于水、醇和乙M。结晶时控制适宜的温度可获得无水柠檬酸。
一水柠檬酸，主要用于食品、饮料行业作为酸味剂、调味剂及防腐剂、保鲜剂。还在化工行业、化妆品行业及洗涤行业中用作抗氧化剂、增塑剂、洗涤剂。
2、用途不同：
无水柠檬酸主要用于食品、饮料行业作为酸味剂、酸度调节剂、调味剂及防腐剂、保鲜剂。 还在化工行业、化妆品行业及洗涤行业中用作抗氧化剂、增塑剂、洗涤剂。
一水柠檬酸主要用于食品、饮料行业作为酸味剂、调味剂及防腐剂、保鲜剂。还在化工行业、化妆品行业及洗涤行业中用作抗氧化剂、增塑剂、洗涤剂。
3、分子式不同：
无水柠檬酸分子式C6H8O7
一水柠檬酸分子式为C6H8O7·H2O
性质无色结晶或白色晶状粉末。用途一水柠檬酸主要用于食品、饮料行业作为酸味剂、调味剂及防腐剂、保鲜剂。还在化工行业、化妆品行业及洗涤行业中用作抗氧化剂、增塑剂、洗涤剂化学性质白色结晶粉末，易溶于甲醇、水，来源于乌梅，甜橙，柠檬汁。用途主要用作食品的酸味剂，也用于制备医药清凉剂、洗涤剂用添加剂等用途检定铋、亚硝酸盐、氧和水，测定铝、铜、汞、镍、氧和钍、用作多价螯合剂，除去微量金属，配制缓冲溶液，测定血钾。
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