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药用级羧甲淀粉钠的作用和使用说明

2021年10月09日 16:35来源:陕西昌吉辅生物科技有限公司 >>进入该公司展台人气:49


药用级羧甲淀粉钠的作用和使用说明

药用级羧甲淀粉钠的作用和使用说明

性质羧甲基淀粉钠为白色或黄色粉末,无臭、无味、无毒、热易吸潮。羧甲基淀粉钠溶于水形成胶体状溶液,对光、热稳定。不溶于乙醇、乙M、氯仿等有机溶剂。本品水溶液在碱中较稳定,在酸中较差,生成不溶于水的游离酸,粘度降低,因此不适用于强酸性食品。水溶液在80℃以上长时间加热,则粘度降低。

应用食品级羧甲基淀粉钠(CMS)是一种用羧甲基醚化的变性淀粉,它无味、无毒、不易霉变、易溶于水。应用于不同的食品中表现出增稠、悬浮、乳化、稳定、保形、成膜、膨化、保鲜、耐酸和保健等多种功能,性能优于羧甲基纤维素(CMC)是取代CMC的产品。食品级羧甲基淀粉钠广泛应用于牛奶、饮料、冷冻食品、快餐食品、糕点、糖浆等产品。此外,CMS在生理学上是惰性的,没有热值,因此用来制造低热值的食品也可以获得理想的效果。羧甲基淀粉钠可作为乳化剂、增稠剂、分散剂、稳定剂、上浆剂、成膜剂、保水剂等。

用途增稠剂;乳化稳定剂。

用途一种水溶性阴离子高分子型化合物,水基涂料中用作悬浮、稳定、经纱上浆剂中的添加剂、染色助剂等。

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