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中文名:α-淀粉酶
英文名:α-Amylase;1,4-α-D-Glucan-glucanohydrolase
别称:液化型糖化酶;液化淀粉酶;alpha-淀粉酶
CAS登录号:9000-90-2
EINECS登录号:232-565-6
水溶性:溶于水和稀缓冲溶液,几乎不溶于乙醇。
外观:黄棕色,冻干粉末
α-淀粉酶,系统名称为1,4-α-D-葡聚糖葡聚糖水解酶,别名为液化型淀粉酶、液化酶、α-1,4-糊精酶。黄褐色固体粉末或黄褐色至深褐色液体,含水量5%~8%。溶于水,不溶于乙醇或醚。
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