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淀粉酶中文名：α-淀粉酶英文名：α-Amylase；1,4-α-D-Glucan-glucanohydrolase别称：液化型糖化酶；液化淀粉酶；alpha-淀粉酶CAS登录号：9000-90-2EINECS登录号：232-565-6水溶性：溶于水和稀缓冲溶液，几乎不溶于
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