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单宁酶简介中文名称：鞣酸酶中文别号：单宁酶英文名称：Tannase法定编号：EC3.1.1.20。又称鞣酸酶。一种单宁酰基水解酶，该酶对带有两个苯B酚基的酸，如鞣酸具有水解作用。该酶可由霉菌，如黑曲霉、米曲霉出产。可用
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