L-丙氨酸厂家 L-丙氨酸生产厂家 L-丙氨酸价格
中文产品名称：L-丙氨酸
英文产品名称：L-Alanine;L-α-Aminopropanoic acid
化学分子式：C3H7NO2
化学名称：L-丙氨酸
特性与用途：白色无臭结晶性粉末。有特殊甜味，甜度约为蔗糖的70%。为甘氨酸的1.6倍，属最甜的氨基酸。在水产动物(虾、蟹)中含量较多，并形成特征性呈味成分。200℃以上开始升华，熔点297℃(分解)。对热及化学性能稳定。易溶于水(17%，25℃)，微溶于乙醇(80%冷酒精中0.2%)，不溶于醚。5%水溶液的ph值5.5-7.0。用途：能改善甜感，增强甜感醇厚度，改进酸感调味效果，能提高腌制品和醋渍品风味，缓和涩味、苦味、辛辣味，防止啤酒老化。能抑制大肠杆菌、革式阳性菌、乳酸菌及好气菌等生长发育。另有异构体L-β-丙氨酸，未见有存在与蛋白质中的报告，含于苹果汁等中，甜度比α型为小。
质量标准：FCC，1996
功用：
推荐使用量及注意事项：
1.占总蛋白质量的6.1%(以重量计)(FDA§172.320，1994)
2.GB2760--1996：调味料，GMP。
5%水溶液的ph值5.5-7.0。用途：能改善甜感，增强甜感醇厚度，改进酸感调味效果，能提高腌制品和醋渍品风味，缓和涩味、苦味、辛辣味，防止啤酒老化。能抑制大肠杆菌、革式阳性菌、乳酸菌及好气菌等生长发育。另有异构体L-β-丙氨酸，未见有存在与蛋白质中的报告，含于苹果汁等中，甜度比α型为小。
质量标准：FCC，1996
功用：
推荐使用量及注意事项：
1.占总蛋白质量的6.1%(以重量计)(FDA§172.320，1994)
2.GB2760--1996：调味料，GMP。
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