大型超高压冷杀菌设备
超高压冷杀菌设备是一种用于食品科学技术领域的科学仪器，它适用于食品加工过程中的超高压杀菌处理，超高压冷杀菌技术具备高效杀菌性，而且能完好保留食品中的营养成分，食品口感佳，色泽天然，安全性高，保质期长，这是传统高温热力杀菌方法所不具有的优点。
超高压灭菌技术原理：
食品超高压灭菌就是在密闭的超高压容器内，用水作为介质对软包装食品等物料施以400～600MPa的压力或用高级液压油施加以100～1000map的压力。从而杀死其中几乎所有的细菌、霉菌和酵母菌，而且不会像高温杀菌那样造成营养成分破坏和风味变化。超高压灭菌的机理是通过破坏菌体蛋白中的非共价键，使蛋白质高级结构破坏，从而导致蛋白质凝固及酶失活。超高压还可造成菌体细胞膜破裂，使菌体内化学组分产生外流等多种细胞损伤，
以上超高压处理后的食品，可以杀死其中大部分或全部的微生物、钝化酶的活性，从而达到保藏食品的目的。
技术参数：
超高压灭菌系统（适合：食品、海鲜、饮料等行业）
技术性能
1、工作压力：0-600MPa；
2、工作处理量：5L/次；
3、高压密封：采用耐磨耐腐蚀材质，FDA认证；
4、电控系统：高智能PLC全屏触摸控制；
5、外壳：采用耐腐蚀优质SUS304材质；
6、高压活塞：进口卫生级进口高强度锻造材料；
7、支撑框架：高强度韧性钢板经过钢丝缠绕工艺；
8、安全阀：采取进口品牌安全卸荷阀，保证人生安全；
9、工作腔：进口卫生级材质经过高强度锻造，钢丝缠绕工艺；
技术指标：
该设备的主要部件超高压容器、约束框架均采用*的钢丝缠绕技术，其在工作时应力分布均匀、结构紧凑体积小、寿命长。并且超高压容器的内套采用高强不锈钢加工制造，适合用水介质增压，耐腐蚀能力强符合食品、医药加工行业的要求。设备制动化程度高，容器的移动与两端盖的开合，均采用电控液驱机构来完成。运动件在油缸的推动下将平稳、准确的执行水平和垂直运动，保证精准的完成每一工步、工位的动作。电器控制系统采用*的德国西门子可编程控制器（PLC）、WinCC监控，设置自动和手动两种控制方式，切换自如。
超高压冷杀菌设备的优势：
1、大流量水域式循环杀菌分布均匀，食品高温杀菌设备雾化热水与产品充分接触*；
2、因锅体轮换交替使用高温水，节约能源和人工。食品高温杀菌设备降低生产成本；
3、杀菌工艺可按照不同食品设定流程，设备保证杀菌效果的前提下，保存不同食品的色香味口感；
4、超高压冷杀菌设备整个灭菌工艺流程全部采用PLC触摸控制，杀菌温度精确，良好的人机交互，精准把控；
5、因设备产生高压条件，热穿透速度快。即使产品使用大块包装，杀菌效果也不会让您失望；
6、高温短时杀菌。双联式采用进口高效率换热器，其中一台杀菌锅完成杀菌后，会将高温水注入另一台杀菌锅，两个锅体轮换交替，升温迅速；
7、双开门形式，可把生食进料间与熟食出料间严格分开，使其更加符合食品卫生安全的管理规定。
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