科研玉米朊 粉末、片状1kg研发试验质检COA

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玉米朊（Zein maize; Zein = Proteine from Maize），或称醇溶蛋白，英文名ZEIN，日本称醇溶谷蛋白，是一种广泛存在于植物中的食物蛋白，本品在80%~92%乙醇或70%~80%丙酮中易溶，在水或无水乙醇中不溶，食品、医药和化工行业多作为成膜材料。

玉米醇是玉米蛋白粉中的主要蛋白质，由于它不溶于水且缺乏赖氨酸、色氨酸等必需氨基酸，还存在色泽和气味等问题，因而较少作为食品原料应用。但Chemicalbook玉米醇具有很好的成膜性、凝胶化性及较强的抗氧化性等，随着高度脱色、脱臭技术的发展，大大拓宽了其应用范围，使之成为一种用途广泛的工业原料。

玉米朊YumiruanZein　　[9010-66-6]

　　本品系从玉米麸质中提取所得的醇溶性蛋白。按干燥品计算，含氮（N）量应为13.1%～17.0%。

　　【性状】本品为黄色或淡黄色薄片，一面具有一定的光泽；或为黄色或淡黄色粉末。

　　本品在80%～92%乙醇或70%～80%丙酮中易溶，在水或无水乙醇中不溶。

　　【含量测定】取本品0.2g，精密称定，照氮测定法（通则0704第一法）测定，计算，即得。

　　【类别】药用辅料，包衣材料和释放阻滞剂等。

　　【贮藏】密闭保存。

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