工作原理：
利用有机溶剂能溶解脂肪的特性，在抽出筒内将样品中的脂肪浸出，容剂积聚至一定高度被虹吸管抽回入烧瓶，由于脂肪与溶剂的沸点不同，在45度左右的恒温水浴条件下脂肪不被蒸发出，只有溶剂继续蒸出，又积聚在抽出筒内，如此连续循环就能将试样中的脂肪全部被抽提转至烧瓶内，最后将烧瓶的溶剂回收后，即能测出试样中的脂肪含量。
标配：一支球形（蛇形）冷凝管，一支具有虹吸管的抽出筒，一只抽出烧瓶
选配：电加热保温套，铁架台(带不锈钢杆)，夹/烧瓶夹，十字夹
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