详情描述:
新型开型分馏式蒸馏锅一次蒸馏就可以使酒精度达到60度以上,无需再进行二次加温蒸馏,效率高、酒质好,该锅体分为上下两层,锅盖的分馏设计可以避免高沸点物质(杂醇油)进入酒中,明显提高酒的品质,它既能蒸馏固体发酵料又能蒸馏液体发酵料等多种优点,一锅多用,实用性强,投资少效益高。
贮藏容器在贮藏过程中的管理及存放条件对白兰地的自然陈酿有很大影响。贮藏的期限决定于白兰地的称号和质量。贮藏的时间越长,得到的白兰地质量也就越好,有长达50年之久的,但一般来说,贮藏到4~5年,就可以获得优美的品质特征了。


白兰地酒中的芳香物质,主要通过蒸馏获得。白兰地虽是一种蒸馏酒,但它与酒精不同,不像蒸馏酒精那样要求很高的纯度,而是要求蒸馏得到的原白兰地含酒精在60%~70%(V/V)的范围内,保持适当量的挥发性物质,以奠定白兰地芳香的物质基础。
