医药用级三氯蔗糖特征

医药用级三氯蔗糖特征

三氯蔗糖广泛应用于饮料、口香糖、乳制品、蜜饯、糖浆、面包、糕点、冰淇淋、果酱、果冻、槟榔、榨菜、瓜子、布丁等食品中。

1. 用于高温加工工艺，如焙烤糕点、高温灭菌、喷雾干燥、挤压等食品加工工艺

2. 用于发酵食品

3. 用于保健食品和医药等供用于水果罐头类、蜜饯类食品的生产

4. 用于快速灌装饮料生产线

医药用级三氯蔗糖特征

具有优良的性能，属非营养型强力甜味剂。三氯蔗糖的甜度很高（是蔗糖的400～800倍），且甜味纯正，甜感的呈现速度，大甜味的感受强度，甜味持续时间及后味等方面均非常接近蔗糖。三氯蔗糖性质稳定，其结晶产品在20℃的干燥条件下储藏4年也很稳定。在水溶液中，在软饮料的pH范围内和通常温度下，三氯蔗糖是所有强力甜味剂中性质为稳定的一种，可以储藏一年以上而不发生任何变化

三氯蔗糖，又称作三氯蔗糖酸，是一种人工合成的多糖类物质。它是由蔗糖经过化学反应制得的，具有高的水溶性和稳定性。三氯蔗糖在医学和食品工业中有着广泛的应用

三氯蔗糖是一种白色结晶粉末，无味无臭。它具有很高的水溶性和稳定性，在酸性和碱性条件下都能保持稳定。三氯蔗糖的分子式为C12H15Cl3O8，分子量为397.6。

【鉴别】　（1）取本品0.1g，加甲醇溶解并稀释制成每1ml中含10mg的溶液，作为供试品溶液；另取三氯蔗糖对照品适量，加甲醇溶解并稀释制成每1ml中含10mg的溶液，作为对照品溶液。照有关物质检查项下的色谱条件试验，供试品溶液所显主斑点的位置与颜色应与对照品溶液的主斑点相同。

　　（2）在含量测定项下记录的色谱图中，供试品溶液主峰的保留时间应与对照品溶液主峰的保留时间一致。

　　（3）本品的红外光吸收图谱应与对照品的图谱一致（通则0402）。

　　以上（1）、（2）两项可选做一项。