（一）分析天平（0.1mg）；（二）天平(0.1g)；（三）干燥箱；（四）微生物培养箱；（五）无菌室或超净工作台；（六）灭菌锅；（七）生物显微镜（八）马福炉（执行标准中有总灰分项目的企业）。
（四）（五）（六）（七）为执行标准中有微生物项目的企业的检验设备。
七、检验项目
蔬菜干制品的发证检验、监督检验、出厂检验分别按照下列表格中所列出的相应项目进行。出厂检验项目中标有“*”标记的检验项目，企业应当每年检验2次。
蔬菜干制品质量检验项目表
| 序号 | 检验项目 | 发证 | 监督 | 出厂 | 备注 |
| 1 | 净含量 | √ | √ | √ |
|
| 2 | 感官 | √ | √ | √ |
|
| 3 | 水分 | √ | √ | √ |
|
| 4 | 总灰分（以干基计） | √ | √ | √ | 产品明示标准中有此项目规定的 |
| 5 | 酸不溶性灰分（以干基计） | √ | √ | * | |
| 6 | 每100g番茄中番茄红素 | √ | √ | * | 番茄粉 |
| 7 | 总酸 | √ | √ | * | 番茄粉 |
| 8 | 酸价 | √ | √ | * | 蔬菜脆片 |
| 9 | 过氧化值 | √ | √ | * | 蔬菜脆片 |
| 10 | 砷 | √ | √ | * | 企业标准中应制定要求 |
| 11 | 铅 | √ | √ | * | |
| 12 | 镉 | √ | √ | * | |
| 13 | 汞 | √ | √ | * | |
| 14 | 铜 | √ | √ | * | 产品明示标准中有此项目规定的 |
| 15 | 亚硝酸盐 | √ | √ | * | |
| 16 | 粒度 | √ | √ | * | |
| 17 | 二氧化硫或亚硫酸盐（以SO2计） | √ | √ | * |
|
| 18 | 抗氧化剂（BHA、BHT） | √ | √ | * | 蔬菜脆片 |
| 19 | 甜味剂（甜蜜素、糖精钠） | √ | √ | * | 根据产品的色泽口味,此项目有要求时必检 |
| 20 | 着色剂（胭脂红、苋菜红、柠檬黄、日落黄、亮蓝） | √ | √ | * | |
| 21 | 菌落总数 | √ | √ | √ | 产品明示标准中有此项目规定的 |
| 22 | 大肠菌群 | √ | √ | √ | |
| 23 | 致病菌（沙门氏菌、志贺氏菌、） | √ | √ | * | |
| 24 | 霉菌计数（视野） | √ | √ | * | 番茄粉 |
| 25 | 霉菌与酵母计数 | √ | √ | * | |
| 26 | 六六六 | √ | √ | * | 企业标准中应制定要求 |
| 27 | 滴滴涕 | √ | √ | * | |
| 28 | √ | √ | * | ||
| 29 | √ | √ | * | ||
| 30 | 杀螟硫磷 | √ | √ | * | |
| 31 | 氯菊酯 | √ | √ | * | |
| 32 | 标签 | √ | √ | * |
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原创作者：厦门科朋仪器有限公司
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