药用级/食品级D-甘露糖甜味剂20kg/桶
D-甘露糖是一种单糖,化学式为C6H12O6。它是一种无色结晶固体,具有甜味。甘露糖存在于天然植物和动物体内,是一种重要的能量来源。
CAS号:3458-28-4
分子式:C6H12O6
分子量:180.156
性状:分α-型和β-型两种。α-型为甲基的结晶,熔点133°C;β-型为乙基的结晶,熔点为132°C(分解点)。
味甜,略带苦味。易溶于水(250%),难溶于乙醇(0.4%),不溶于乙MI。
来源:在植物中主要以缩合物形式存在于甘露聚糖等多糖中。游离态者在椰子外壳和木樨科植物花白蜡树(Fraxinus ornus)的渗出液、柑橘皮、发芽种子和糖蜜等中有少量存在。
制法:由椰子外壳用硫酸水解后分离、提纯、精致而得。为α-甘露糖。
甘露糖在生物体内起着多种功能。它是光合作用中形成葡萄糖和淀粉的重要中间产物。在生物体内,甘露糖也参与能量代谢过程,供给细胞所需的能量。此外,甘露糖还可以与其他分子结合,形成多糖,如甘露聚糖。
在食品加工中,甘露糖常用作一种甜味剂,具有较高的甜度,但热量较低。它在食品制造业中广泛应用于饮料、糖果、糕点等产品中,用于增加甜味和提供能量。
然而,甘露糖在过量摄入时可能对健康造成一些负面影响。过高的摄入量可能导致血糖水平升高,特别是对糖尿病患者来说尤为重要。因此,在食用甘露糖时,适度的摄入量是必要的。
总的来说,D-甘露糖是一种常见的单糖,具有甜味和能量供应功能。它在生物体内起着重要作用,同时也是食品加工中常用的甜味剂。
药用级/食品级D-甘露糖甜味剂20kg/桶