电子鼻及茶树环境监测系统

1. 鼻尖上的品茶师，归远电子鼻；

2. 采用大容量顶空挥发气生成技术和大流量自动顶空采样技术，反映人体嗅觉感受；

3. 茶香是茶叶迷人的地方，不同品种、栽培条件、鲜叶质量、加工工艺、贮藏等都会影响茶叶的香气。如红茶香气常用“馥郁”、“鲜甜”来描述，绿茶香气常用“鲜嫩”、“清香”来表达，不同产地茶叶所具有的的香气常用“地域香”来形容，如祁门红茶的“祁门香”等。香型如下：

a.毫香型：如各种银针茶，部分毛尖、毛峰。

b.嫩香型：如峨蕊，各种毛尖，毛峰茶等。

c.花香型：如青茶、花茶和部分绿茶、红茶。青茶如铁观音、包种、乌龙、凤凰单丛、水仙、浪菜、中国台湾青茶等有明显的花香。花茶因窨花种类不同而有其各自的花香。绿茶中如桐城、舒城小兰花、涌溪火青、高档舒绿等有幽雅的兰花香。祁门红茶有令人愉悦的花果香。

d.果香型：如闽北青茶及部分品种茶属此香型，红茶常带有苹果香。

e.清香型：如绿茶，另外少数闷堆程度较轻，干燥火工不饱满的黄茶及摇青、做青程度偏轻和火工不足的青茶，香气也属此香型。

f. 甜香型：如工夫红茶。该香型包括清甜香、甜花香、干果香、甜枣香、橘子香、蜜糖香、桂圆香等。

g.火香型：如黄大茶、武夷岩茶和古劳茶等。

h.陈醇香型：如广西六堡茶、普洱茶及大多数压制茶。

i.松烟香型：如小种红茶、沩山毛尖、六堡茶及黑毛茶等。

包括不限于如下分析：

1. 不同茶叶香型评价；

2. 不同茶叶种类区分；

3. 不同茶叶工艺识别，不同批次原料、原产地识别；

4. 不同茶叶品质等级区分；

5. 不同茶叶品牌区分。