药用级糊精化学性质
糊精是一种有机化合物，是淀粉不水解的产物。糊精的化学性质主要包括以下几个方面：12
外观和溶解性：糊精通常为白色或黄色的粉末，具有黏性。相对分子质量较小的糊精溶于水，形成黏稠浆液；相对分子质量较大的糊精不溶于水。糊精溶于热水，不溶于冷水、乙醇和乙。
化学结构：糊精是通过α-(1→4)或α-(1→6)糖苷键连接的D-葡萄糖单元的聚合物。其分子式为(C6H10O5)n·xH2O，密度为1.8g/cm³，熔点在53.75-54°C之间。
反应特性：糊精遇碘会产生红色反应，显示出其还原性。高聚合度的糊精不显示还原性，而平均聚合度20以下的制品还原性较强。
用途：糊精广泛应用于多个行业。在食品领域，糊精用作增稠剂和稳定剂；在医药领域，糊精用于制备药物缓释剂和口服制剂；在化妆品领域，糊精用于保湿和抗氧化；在环境保护领域，糊精用于水处理和废水处理。
生产工艺：糊精的主要原料是淀粉，通常使用玉米淀粉或马铃薯淀粉。生产工艺包括将淀粉加水搅拌均匀，进行脱水、糊化、中和、净化处理，最后进行干燥和包装
药用级糊精化学性质
【检查】酸度 取本品5.0g，加水50ml，加热使溶解，放冷，加酚酞指示液2滴与氢氧化钠滴定液（0.1mol/L）2.0ml，应显粉红色。
还原糖 取本品2.0g，加水100.0ml，振摇15分钟，静置至少2小时，滤过；取滤液50.0ml，加碱性酒石酸铜试液50ml，煮沸3分钟，用105℃恒重的G4垂熔玻璃坩埚滤过，滤渣用水洗涤至洗液呈中性，再分别用乙醇和乙各60ml分次洗涤，在105℃干燥2小时，遗留的氧化亚铜不得过0.20g。
溶液的澄清度 玉米淀粉来源 取本品0.5g，加水5ml，搅拌均匀，加热水95ml，煮沸2分钟，立即与3号浊度标准液（通则0902）比较，不得更浓。
马铃薯或木薯淀粉来源 取本品1.0g，加水5ml，搅拌均匀，加热水95ml，煮沸2分钟，立即依法检查（通则0902），溶液应澄清；如显浑浊，立即与2号浊度标准液（通则0902）比较，不得更浓。
氯化物 取本品1.0g，置100ml量瓶中，加水约50ml，振摇10分钟，用水稀释至刻度，摇匀，滤过，取续滤液5.0ml，依法检查（通则0801），与标准氯化钠溶液10.0ml制成的对照液比较，不得更浓（0.2%）。
硫酸盐 取氯化物项下的续滤液20.0ml，依法检查（通则0802），与标准硫酸钾溶液2.0ml制成的对照液比较，不得更浓（0.1%）。
硝酸盐 取氯化物项下的续滤液10.0ml，置25ml纳氏比色管中，加水使成约20ml，加对氨基苯磺酸-α-萘胺试液2ml及锌粉10mg，用水稀释使成25ml，摇匀，放置15分钟，如显色，与标准硝酸钾溶液（精密称取在105℃干燥至恒重的硝酸钾81.5mg，置50ml量瓶中，加水溶解并稀释至刻度，摇匀，精密量取5.0ml，置100ml量瓶中，用水稀释至刻度，摇匀。每1ml相当于0.05mg的NO3）4.0ml制成的对照液比较，不得更深（0.2%）。
干燥失重 取本品，在105℃干燥至恒重，减失重量不得过10.0%（通则0831）。
炽灼残渣 取本品1.0g，依法检查（通则0841），遗留残渣不得过0.5%。
重金属 取炽灼残渣项下遗留的残渣，依法检查（通则0821第二法），含重金属不得过百万分之二十。
铁盐 取本品2.0g，炽灼灰化后，残渣加盐酸1ml与硝酸3滴，置水浴上蒸发至近干，放冷，加盐酸1ml使溶解，用水移至50ml量瓶中，加水稀释至刻度，摇匀，精密量取10ml，依法检查（通则0807），与标准铁溶液2.0ml制成的对照液比较，不得更深（0.005%）。
微生物限度 取本品，依法检查（通则1105与通则1106），每1g供试品中需氧菌总数不得过103cfu，霉菌和酵母菌总数不得过102cfu，不得检出大肠埃希菌。
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