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果蔬汁感官评价对果蔬而言，感官质量就是能凭人们的感官进行评价的一种质量特性，包括色泽、缺陷(伤残、污点等)、大小、形状、口和手的触感(如粗、滑等)、气味和风味等)，1.色泽：果蔬成熟时表现出的色泽，良好的色
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