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过氧化氢酶中文名称:英文名称:CATALASECAS号:9001-05-2含量5万用途酶制剂。主要用于干酪、牛奶和蛋制品等的生产，以消除由紫外线照射时产生过氧化氢而造成的特异臭味；亦可用作面包制造时的疏松剂。在牛奶中的Z高用
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