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酿酒酵母I型酿酒酵母（Saccharomycescerevisiae），又称面包酵母或出芽酵母。酿酒酵母是与人类关系较广泛的一种酵母，不仅因为传统上它用于制作面包和馒头等食品及酿酒，在现代分子和细胞生物学中用作真核模式生物，
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