详细摘要： 详细介绍：性状：白色至淡黄色粉末活纤维状。无臭。几乎不溶于水。吸水则膨润数倍。对热、光、空气、微生物等都很稳定。为改善味感，常加工成200目以下的细粉。酸性时结...

详细摘要： 详细介绍：琼脂粉是一类从石花菜及其它红藻类植物提取出来的藻胶, 在我国及日本已有三百多年的历史.因其有特殊的凝胶性质,已被广泛使用于食品、医药、化工、纺织、国防...

详细摘要： 物理性状：本品为非离子型纤维素醚，外观为白色的粉末，无嗅无味,溶于水及大多数极性有机溶剂和适当比例的乙醇/水、丙醇/水、二氯乙烷等、丙酮、无水乙醇不溶，在冷水中...

详细摘要： 详细介绍：分子式：C7H15NO3分子质量：161.20物理性质：白色粉末，流动性好，具有良好的水溶性，其水溶液透明无色，稳定性好，特点是提高亲水性，糊化温度低...

详细摘要： 详细介绍：魔芋胶（魔芋粉、魔芋甘露聚糖）性状：白色或奶油至淡棕黄色粉末。淡黄至褐色粉末。基本无臭、无味。其水溶液有很强的拖尾现象，稠度很高，对纤维物质有一定分解...

详细摘要： 性状：生产出的明胶为一种无味、无色（略带浅黄色）、半透明、坚硬的非晶态物，其不溶于有机溶剂，它吸水性强、粘度高，明胶是肽分子聚合物质，是胶原蛋白质的水解产物，所...

详细摘要： 详细介绍：性状：带棕色的灰白色粉末，微臭，易分散于冷水；加热则形成粘稠状液体用途：增稠剂 稳定剂 胶凝剂，可用于冰淇淋类调味酱类 烹调品罐头 即食咖喱调料 水果...

详细摘要： 详细介绍：磷酸酯淀粉的*性：1.具有冷水膨胀性，浆液在低温时不会凝冻。即使是反复几次的凝冻、溶化后，其浆液仍保持其平滑和流动并具有良好的乳化性能。对上浆过程中温...

详细摘要： 详细介绍：在食品中的应用　　冰淇淋（雪糕）：预防乳清分离、延缓溶化。甜果冻、羊羹：胶凝剂。　　巧克力牛奶：悬浮，增加质感。果汁饮料：使细小果肉粒均匀，悬浮，增加...

详细摘要： 详细介绍：性状：近白色粉末，无臭无味，干粉呈米黄色，无特殊的滋味和气味，约于150℃不经熔化而分解。耐热、耐酸性能良好，对酶的稳定性亦高。不溶于非极性有机溶剂，...

详细摘要： 详细介绍：性状：浅黄至淡棕色粉末，稍带臭，易溶于冷热水中，溶液中性，遇水分散，乳化变成稳定的亲水性粘稠胶体。用途：稳定剂；增稠剂；乳化剂；悬浮剂；泡沫增强剂。*...

详细摘要： 用途：黄蜀葵胶在我国也属于一种新型食品胶,在食品工业中可用做增稠剂、稳定剂和乳化剂，按照我国食品添加剂使用卫生标准（GB2760- 2001）规定,它可用于冰淇...

详细摘要： 用途：海藻酸钠又名褐藻酸钠、海带胶、褐藻胶、藻酸盐，是由海带中提取的天然多糖碳水化合物。广泛应用于食品、医药、纺织、印染、造纸、日用化工等产品，作为增稠剂、乳化...

详细摘要： 果酱、果冻，起凝胶作用。用于低糖度食品，低脂果胶制成的果冻，可健胃，增加食量，解除铅中毒，是儿童的保健品，参考用量0.3%-0.8%。粒粒橙及带果肉型饮料，起稳...

详细摘要： 特点是糊的凝沉性低，对酸、碱、热的稳定性高，糊的透明度高，冻溶稳定性好。分子间不易形成氢键。

详细摘要： 产品性能：刺梧桐胶是略带酸味的天然大分子多糖，分子量多达900万道尔顿。胶粉在水中不是溶解成真溶液,而是*的吸水膨胀成凝胶可增至原体积的60-100倍。产品应用...

详细摘要： 详细介绍：成分：由L-阿拉伯糖、L-鼠李糖、 D-半乳糖和D-葡萄糖醛酸组成的多支链的多糖。主链为短螺旋型。

详细摘要： 详细介绍：黄色至橙色油状液体。有轻微特殊臭味，略带苦味。极易溶于水，形成无臭几乎无色的溶液；溶于乙醇、非挥发油、醋酸乙酯及甲苯。不溶于矿物油和石油醚。用途：乳化...

详细摘要： 能与应用1、易溶于水、甲醇、乙醇、异丙醇等多种溶剂；不溶于动、矿物油，具有乳化、扩散、增溶、稳定等性能。2、食品、化妆品、医药、塑料、农药等行业作乳化剂、增溶剂...

详细摘要： 概述：瓜尔豆胶（瓜尔胶）由豆科植物瓜尔豆（Cyamposis tetragonolobus）的种子去皮去胚芽后的胚乳部分,干燥粉碎后加水,进行加压水解后用20%...