在全球化食品供应链日益复杂的背景下，食品安全已成为保障公众健康、维护产业信誉的核心议题。从农田到餐桌的每一个环节，都可能引入影响食品质量与安全的因素，包括重金属污染、农药兽药残留、非法添加剂以及包装材料的污染等，这些问题严重威胁着消费者的健康，也对食品行业的信誉造成了巨大冲击。因此，准确、快速且灵敏的食品安全检测技术的需求比以往任何时候都更为迫切。
分析仪器作为现代食品安全检测的核心力量，为保障食品供应链的安全提供了不可缺的技术支持。珀金埃尔默公司作为分析仪器领域的领导者，长期致力于研发和生产一系列高性能的分析仪器，在原子吸收光谱仪（AAS）、电感耦合等离子体光谱仪（ICP-OES）、电感耦合等离子体质谱仪（ICP-MS）、气相色谱仪（GC）、气相色谱质谱联用仪（GC-MS）以及液相色谱质谱联用仪（LC-MS/MS）等方面拥有深厚的技术积累和突出的产品性能，广泛应用于食品安全检测的各个环节，为食品行业的质量控制和监管机构的执法提供了强有力的技术保障。
近年来，食品安全法规体系持续细化，新的检测标准也在持续更新。本应用文集旨在展示珀金埃尔默公司的分析仪器在食品安全检测领域的广泛应用和卓越性能。以近几年新发布的和客户高频使用的国家标准为依据，详细介绍各类分析仪器在食品中重金属检测、农药兽药残留分析、非法添加剂筛查、包装材料等方面的具体应用，为食品安全检测行业的专业人士、监管机构的工作人员以及相关科研人员提供实用的国标的技术参考和解决方案。我们希望通过本文集，能够促进分析仪器技术在食品安全检测领域的进一步应用和发展，为保障食品安全贡献力量。
文集目录
1 AAS
• PinAAcle 900T测定食品基体中有毒、痕量及必须元素---GB 5009.12-2023
• 石墨炉测试食盐中的铅，镉，钡---GB 5009.15-2023
• 石墨炉原子吸收分析食用油中痕量有害元素---GB5009.11-2024
2 ICP-OES
• 使用Avio 200 ICP-OES分析果汁中的微量营养元素---GB 5009.268-2025
• Avio 200 ICP-OES在食用油中氯丙醇含量过程控制中的应用
3 ICP-MS
• 食品中碘元素的测定---GB 5009.267-2020
• 采用ICP-MS分析牛奶中的主要元素和微量元素---GB 5009.268-2025
• 根据GB 5009.268-2025测定食品中多元素---GB 5009.268-2025
4 LC-ICP-MS
• 液相色谱-电感耦合等离子体质谱联用分析大米中的五种砷形态---GB 5009.11-2024
• HPLC-ICP-MS表征苹果汁中的砷形态----实验室方法快速分离
• 富硒大米中硒化合物的检测
5 ICP-MS科研
• 采用ICP-MS对营养补充剂中银纳米粒子单粒子的特性研究
• 利用单颗粒ICP-MS快速测定饮用水中银，金和二氧化钛纳米颗粒
• SP-ICP-MS对西红柿吸收金纳米颗粒的表征
6 GC/GCMS
• 气相色谱法测定乳制品中丙二醇---GB5009.251—2016
• 食品中脱氢乙酸的测定气相色谱法---GB 5009.121-2016
• 食品中脂肪酸含量的测定---GB 5009.168-2016
• 带阱顶空-气相色谱质谱联用测定酒精类食品模拟物中的环氧氯丙烷---GB 31604.26-2016
7 LC-MSMS
• QSight LC-MSMS应对植物源性食品中331种农药及其代谢物的测定---GB 23200.121-2021
• 双离子源QSight LC-MSMS高效应对APCI模式测定食品中灭螨醌和羟基灭螨醌含量---SN/T 4066-2014
• QSight LC-MSMS应对动物性食品中β-受体激动剂含量的测定---GB 31658.22-2022
• 应对谷物产品中16种真菌毒素测定解决方案---LS/T 6133-2018
• QSight LC-MSMS应对食品中氯酸盐和高氯酸盐含量的测定---GB 5009.291-2023
• 珀金埃尔默公司QSight LC-MSMS解决方案——硝基呋喃代谢物---GB31656.13-2021
8 材料篇
• 红外显微镜分析瓶装水中的微塑料
• TGA-GC/MS联用技术在食用油分析中的应用
• 分光光度计对于PVA高阻隔透明包装膜透光性的研究
• 利用FT-NIR光谱法和机器学习技术测定富油CO，啤酒花提取物中的油含量、α酸和B酸
• 荧光测定法研究酶动力学
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