药用级苯甲酸钠外观白色结晶性粉末

药用级苯甲酸钠外观白色结晶性粉末

苯甲酸钠是苯甲酸的钠盐，是一种作用于工业、食品制造类的化学物品，也被称为安息香酸钠。其性状为白色颗粒或晶体粉末物，无明显刺鼻臭味，味微甜，有收敛味。其分子式为C7H5NaO2，本品在空气中稳定，易溶于水、乙醇，应将其放置于干燥阴凉处保存

药用级苯甲酸钠外观白色结晶性粉末

1、可用于工业、食品制作类研究中，也用作杀菌剂和防腐剂。

2、临床上用于血清胆红素试验的助溶剂、制造生产上可用于香料合成的中间体。

3、该物质天然存在于酸果蔓、梅干、肉桂、丁香中，属于一种芳香族酸。

4、具有防止食物变质、使保质期有效延长的作用。

5、作为一种优良的防腐剂，可应用于罐头食品、汽水、腐乳等食品中

苯甲酸钠大多为白色颗粒，无臭或微带安息香气味，味微甜，有收敛性;易溶于水(常温)53.0g/100ml左右，PH在8左右;苯甲酸钠也是酸性防腐剂，在碱性介质中无杀菌、抑菌作用;其防腐最佳PH是2.5-4.0，在PH5.0时5%的溶液杀菌效果也不是很好。苯甲酸钠亲油性较大，易穿透细胞膜进入细胞体内，干扰细胞膜的通透性，抑制细胞膜对氨基酸的吸收;进入细胞体内电离酸化细胞内的碱储，并抑制细胞的呼吸酶系的活性，阻止乙酰辅酶A缩合反应，从而起到食品防腐的目的。