药用级富马酸别名反丁烯二酸CP2020

药用级富马酸别名反丁烯二酸CP2020富马酸，又称反丁烯二酸，胡索酸，延胡索酸。通常为白色结晶粉末，有水果酸味。化学式是C4H4O4。为Z简单的不饱和二元羧酸。用于生产不饱和聚酯树脂。
中文名：富马酸别名：延胡索酸、紫堇酸、地衣酸
英文名：Fumaric acid化学式：C4H4O4
IUPAC名：反-丁烯二酸CAS号：110-

药用级富马酸别名反丁烯二酸CP2020

药用级富马酸别名反丁烯二酸CP2020

富马酸可做酸度调节剂、酸化剂、抗氧化助剂、腌制促进剂和香料。我国《食品添加剂使用卫生标准规定》(GB 2760-2007)规定:用于碳酸饮料最大使用量为0.3g/kg，果汁饮料、生面湿制品，0.6g/kg;口香糖，8g/kg。各种食品中一般用量:面条，3g/kg;面包、馒头，1g/kg;果酱和果冻，3g/kg;用于清凉饮料、饮料、浓缩果汁、水果罐头等，多与其他有机酸合用。富马酸无色无味，无毒副作用，近年来在食品工业开发利用中成为一种新型食品酸味剂，在国外主要用于食品饮料行业中。因富马酸是一种良好酸味剂，不仅口味纯正，而且酸度是柠檬酸的1.5倍。富马酸用作食品酸味剂时，对抑菌、防腐有显著功效。

C4H4O4  116.07

　　[110-17-8]

　　本品为反丁烯二酸。按无水物计算，含C4H4O4不得少于99.0%。

　　【性状】本品为白色或类白色颗粒或结晶性粉末。

　　本品在乙醇中溶解，在水或乙中微溶，在二氯甲烷中几乎不溶。

　　【鉴别】（1）取本品约0.5g，加水10ml，加热煮沸，滴加溴试液，溴试液的颜色消褪。

　　（2）取本品和富马酸对照品各适量，加马来酸与其他有关物质项下的流动相分别溶解并稀释制成每1ml中约含10μg的溶液，作为供试品溶液和对照品溶液。照马来酸与其他有关物质项下的色谱条件，取供试品溶液和对照品溶液各10μl，分别注入液相色谱仪，供试品溶液主峰的保留时间应与对照品溶液主峰的保留时间一致。

　　（3）本品的红外光吸收图谱应与对照品的图谱一致（通则0402）。