DL-酒石酸医药用级质量可靠标准2015药典

DL-酒石酸医药用级质量可靠标准2015药典酒石酸是一种优良的酸味剂，其酸味是柠檬酸的1.2-1.3倍，风味*。按照我国食品添加剂使用的卫生标准，它主要与柠檬酸、苹果酸等复配使用，可用于饮料、罐头、果酱类、糖果等，由于酒石酸作为发酵粉等原料时具有其它食用有机酸所没有的特性，因此某些场合还可以用作螯合剂、抗氧化增效剂、增香剂、*性膨松剂

DL-酒石酸医药用级质量可靠标准2015药典

DL-酒石酸

DL-Jiushisuan

DL-Tartaric Acid

本品为2，3-二羟基丁二酸。按干燥品计算，含C₄H₆O₆不得少于.5。 【性状】 本品为白色或类白色颗粒或结晶或结晶性粉末。 本品在水中易溶，在乙醇中微溶。

酒石酸在水中的溶解性较大，并且可溶于甲醇、乙醇、甘油等极性溶剂当中，微溶于乙M，部分溶于L仿，广泛地应用于食品、制药、轻工业、化工等行业。在食品工业中，酒石酸是一种优良的酸味剂，其酸味是柠檬酸的1.2-1.3倍，风味*。按照我国食品添加剂使用的卫生标准，它主要与柠檬酸、苹果酸等复配使用，可用于饮料、罐头、果酱类、糖果等，由于酒石酸作为发酵粉等原料时具有其它食用有机酸所没有的特性，因此某些场合还可以用作螯合剂、抗氧化增效剂、增香剂、*性膨松剂。在制药工业中，酒石酸可作为医药中间体以及拆分剂。在化学工业上可用于生产酒石酸盐和酒石酸酯，可作为金属表面的清洁剂和抛光剂。在纺织工业中，酒石酸和单宁合用可作为酸性染料的谋染剂。此外，酒石酸在皮革、水泥、照相显影等行业也有重要的应用。

DL-酒石酸医药用级质量可靠标准2015药典易氧化物 取本品1.0g，加水25ml与硫酸溶液（1→20）25ml使溶解，将溶液保持在20℃±1℃条件下，加0.02mol/L高锰酸钾溶液4.0ml，溶液的紫色在静置条件下3分钟内应不消失。 干燥失重 取本品，在105℃干燥至恒重，减失重量不得过0.5（通则0831）。 炽灼残渣 取本品1.0g，依法检查（通则0841），遗留残渣不得过0.1。 钙盐 取本品1.0g，加水10ml使溶解，加5醋酸钠溶液20ml，摇匀，作为供试品溶液。取醇制标准钙溶液（精密称取碳酸钙2.50g，置0ml量瓶中，加5mol/L醋酸溶液12ml，加水适量使溶解并稀释至刻度，摇匀，作为钙贮备溶液。临用前，精密量取钙贮备溶液10ml，置ml量瓶中，加乙醇稀释至刻度，摇匀。每1ml中含Ca0.1mg）0.2ml，置纳氏比色管中，加4草酸铵溶液1ml，1分钟后，加2mol/L醋酸溶液1ml与供试品溶液15ml的混合液，摇匀，放置15分钟后，与标准钙溶液（临用前，精密量取钙贮备溶液1ml，置ml量瓶中，加水稀释至刻度，摇匀，每1ml中含Ca 10μg）10.0ml，加2mol/L醋酸溶液1ml与水5ml同法制成的对照液比较，不得更浓（0.02）。