医药用级蔗糖使用方法CP2020

医药用级蔗糖使用方法CP2020

中文名蔗糖

外文名D(+)-Sucrose

别    称白砂糖

是否含否

分    类白砂糖、赤砂糖、绵白糖、冰糖

EINECS200-334-9

化学式C12H22O11

相对分子质量342.3

【鉴别】（1）取本品，加0.05mol/L硫酸溶液，煮沸后，用0.1mol/L溶液中和，再加碱性酒石酸铜试液，加热即生成氧化亚铜的红色沉淀。 （2）本品的红外光吸收图谱应与蔗糖对照品的图谱*（通则0402）。

甜味剂

蔗糖的甜味给人以愉悦的感觉，而且它的甜味、稳定、回味良好。蔗糖是一种天然有机物，人食用后分解的终产物是二氧化碳和水。经过几年人类的食用证明，蔗糖是安全的食品。20世纪80年代蔗糖被美国食品药物管理局（FDA）认为是安全的食品而编入目录。与糖精等无营养、不产生热量的化学甜味剂比较，1g蔗糖可以产生17KJ的热量，而长期食用或标食用糖精可使人中毒，并能引起人的精神和视力障碍。动物实验表明：糖精还可以引起膀胱癌等癌症。美国FDA早在20世纪70年代就明令禁止在一切食品中使用糖精，还有多国家，一些化学合成的甜味剂也都禁止使用或者限制使用。因此，可以说蔗糖是安全的营养型甜味剂。

医药用级蔗糖使用方法CP2020

途可广泛用于食品、化妆品、医药，同时也用于分析检测的标准品。用途用作有机元素分析标准用途试剂蔗糖用于1-萘酚的测定，也用于钙、镁分离及生物培养基的制备。细胞培养级用于蔗糖梯度纯化病毒和蛋白质。植物细胞培养级用于植物细胞中的冷冻保护