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详细介绍
药用级可溶性淀粉吨位20药典4版
可溶性淀粉
Kerongxing Dianfen
Soluble Starch
[9005-84-9]
本品系淀粉通过酸水解等方法加工，改善其在水中溶解度而制得。
【性状】本品为白色或类白色粉末。
本品在沸水中溶解，在水或乙醇中不溶。
【鉴别】（1）取本品适量，用甘油-水（1：1）装片（通则2001），置显微镜下观察，玉米来源可溶性淀粉为单粒，多角形颗粒、圆形或椭圆形颗粒，直径为2～35μm；脐点中心性，呈圆点状或星状；层纹不明显；在偏光显微镜下观察，呈现偏光十字，十字交叉位于颗粒脐点处。木薯来源可溶性淀粉多为单粒，圆形或椭圆形，直径约为5～35μm，旁边有一凹处；脐点中心性，呈圆点状或线状，层纹不明显；在偏光显微镜下观察，呈现偏光十字，十字交叉位于颗粒脐点处。马铃薯来源可溶性淀粉为单粒，呈卵圆形或梨形，直径在30～100μm，偶见超过100μm；或圆形，大小为10～35μm；偶见有2～4个淀粉粒组成的复合颗粒；呈卵圆形或梨形的颗粒，脐点偏心；呈圆形的颗粒脐点无中心或略带不规则脐点；在偏光显微镜下观察，十字交叉位于颗粒脐点处。
（2）取本品约1g，加水15ml，煮沸，放冷，加碘试液3滴，即显蓝黑色、蓝色、蓝紫色、紫红色或红色
药用级可溶性淀粉吨位20药典4版
可溶性淀粉具有许多的的特点。首先，它在水中具有良好的溶解性，能够在热水中迅速溶解，形成透明粘稠的溶液。其次，可溶性淀粉具有很高的黏度，能够提高食品的口感和质构。此外，可溶性淀粉还具有很好的稳定性和热稳定性，能够在高温下保持原有的性能。这些特性使得可溶性淀粉成为一种重要的食品添加剂和药物成分。
在食品加工中，可溶性淀粉被广泛用于制作糕点、冰淇淋、软饮料等。它能够提高食品的口感和质构，使得食品更加美味可口。在医药制造中，可溶性淀粉是一种重要的药物成分，被用于制作药物辅料、片剂、胶囊等。它能够提高药物的稳定性和生物利用度，促进药物的吸收和代谢。此外，在工业生产中，可溶性淀粉也被用于制作纸张、纺织品、化妆品等。它能够提高产品的质量和性能，使得产品更加优良。
总之，可溶性淀粉在食品工业中具有广泛的应用。其的性质和广泛的应用前景使得可溶性淀粉成为了一种重要的化学品和生物材料。随着科学技术的不断发展和进步，可溶性淀粉的应用领域还将不断拓展和延伸，为人类社会的发展和进步做出更大的贡献
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