药用级辅料三氯蔗糖cas56038-13-2

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三氯蔗糖具有好的溶解性和稳定性，耐酸碱，耐高温，货架期长。从酸性到中性都能使食品的甜味，对酸味和咸味有淡化效果； 对涩味、苦味、酒味、等不快的味道有掩盖效果；对辣味、奶味有增效作用，应用范围十分广泛。 口味，没有任何异味或苦涩味，甜味特征曲线几乎与蔗糖重叠，这是其它任何甜味剂*的.

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三氯蔗糖经受了严格而又广泛的安全性评估。多份科学研究报告得出的安全数据表明，食用蔗糖素甜味剂是安全可靠的。环境学研究报告进一步证实了蔗糖素甜味剂对鱼类和水生生物均无害处，并可生物降解。

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用途

我国《食品添加剂卫生标准》(GB2760-2014)规定三氯蔗糖可用于餐桌甜味剂，大使用量为0.05g/包、片；冷冻饮品(03.04食用冰除外)、水果罐头、腌渍的蔬菜、杂粮罐头、焙烤食品、用于果汁(味)型饮料、复合调味料、配制酒、酱及酱制品、醋、酱油中，大使用量为0.25g/kg；用于调制乳、风味发酵乳、加工食用菌和藻类中，大使用量为0.3g/kg；用于香辛料酱(如芥末酱、青芥酱)中，大使用量为0.4g/kg；用于果酱类、果冻类食品中，大使用量为0.45g/kg；用于发酵酒中，大使用量为0.65g/kg；用于调制乳粉和调制奶油粉中，大使用量为1g/kg；用于蛋黄酱、沙拉酱中，大使用量为1.25g/kg；用于、蜜饯、糖果中，大使用量为1.5g/kg

三氯蔗糖

Sanluzhetang

Sucralose

C₁₂H₁₉Cl₃O₈ 397.64 [56038-13-2] 本品为1，6-二氯-1，6-二脱氧-β-D-呋喃果糖-4-氯-4-脱氧-α-D-呋喃半乳糖苷。按干燥品计算，含C₁₂H₁₉Cl₃O₈应为98.0～102.0。 【性状】本品为白色或类白色结晶性粉末。遇光和热颜色易变深。 本品在水中易溶，在无水乙醇中溶解，在中微溶。 比旋度 取本品1.0g，精密称定，置ml量瓶中，加水溶解并稀释至刻度，摇匀，依法测定（通则0621），比旋度为+84.0°至+87.5°。

【检查】水解产物 取本品2.5g，置10ml量瓶中，用甲醇溶解并稀释至刻度，摇匀，作为供试品溶液。取甘露醇对照品适量，用水溶解并定量稀释制成每1ml含0.1g的溶液，作为对照溶液（1）；另取甘露醇和果糖对照品适量，用水溶解并定量稀释制成每1ml中含0.1g和0.4mg的混合溶液，作为对照溶液（2）。分别吸取对照溶液（1）、（2）和供试品溶液各5µl，分别点于同一硅胶G薄层板上，每次点样要待干燥后再继续点，每个点的面积要基本相同，点样完毕后用显色剂（取对-茴香胺1.23g和邻苯二甲酸1.66g，用甲醇ml溶解，溶液存放在暗处并冷藏，如溶液褪色则失效）喷雾后，于℃±2℃的烘箱中加热15分钟，加热后立即在阴暗背景下观察薄层板，供试品溶液的斑点不得深于对照溶液（2）的斑点。对照溶液（1）应显白色斑点，如果斑点变黑，即薄层板加热时间过长，需重试。

水分 取本品0.5g，照水分测定法（通则0832*法）测定，含水分不得过2.0。 炽灼残渣 取本品1.0g，依法检查（通则0841），遗留残渣不得过0.7。 重金属 取炽灼残渣项下遗留的残渣，依法检查（通则0821第二法），含重金属不得过万分之十。