药用医用级果糖和蔗糖的区别（药典现货）

药用医用级果糖和蔗糖的区别（药典现货）果糖是己酮糖,存在于水果和蜂蜜等食物中。果糖是一种甜的天然甜味剂,其甜度为蔗糖的1.3倍,低温下可达1.8倍。果糖属于单糖,因而可以接吸收。果糖甜度是所有天然糖中高的,因此相同的甜味,果糖的使用量比蔗糖低。果糖是目前世界上已知的安全、健康的糖之一,广泛用于食品工业与医药行业

药用医用级果糖和蔗糖的区别（药典现货）果糖是蔗糖水解的产物。蔗糖是由葡萄糖和果糖通过异头体羟基缩合而形成的非还原性二糖,具有甜味。白糖、冰糖、红糖都是从甘蔗和甜菜中提取的,都属于蔗糖的范畴。红糖是蔗糖和糖蜜的混和物,白糖是红糖经洗涤、离心、分蜜、脱光等几道工序制成的。冰糖则是白糖在一定条件下,通过重结晶后形成的。它们的化学成份都是蔗糖。

果糖是己酮糖,存在于水果和蜂蜜等食物中。果糖是一种甜的天然甜味剂,其甜度为蔗糖的1.3倍,低温下可达1.8倍。果糖属于单糖,因而可以接吸收。果糖甜度是所有天然糖中高的,因此相同的甜味,果糖的使用量比蔗糖低。果糖是目前世界上已知的安全、健康的糖之一,广泛用于食品工业与医药行业。

果糖中含6个碳原子,是一种单糖,它以游离状态大量存在于水果的浆汁和蜂蜜中,果糖还能与葡萄糖结合生成蔗糖。蔗糖分解后得到的是乳糖跟葡萄糖,而果糖分解的全是葡萄糖。