药用级果糖代谢特点

药用级果糖代谢特点

果糖是己酮糖,存在于水果和蜂蜜等食物中。果糖是一种甜的天然甜味剂,其甜度为蔗糖的1.3倍,低温下可达1.8倍。果糖属于单糖,因而可以接吸收。果糖甜度是所有天然糖中高的,因此相同的甜味,果糖的使用量比蔗糖低。果糖是目前世界上已知的安全、健康的糖之一,广泛用于食品工业与医药行业。

果糖的代谢特点：

(1)果糖主要在肝、肾和小肠中经果糖激酶催化生成1一磷酸果糖。

(2)在体内，果糖可以转化为葡萄糖或合成糖元；但是葡萄糖和糖元不能逆向转化为果糖。

(3)因果糖可绕过糖酵解中的限速酶(磷酸果糖激酶)，遂在肝脏，果糖的分解速度快于葡萄糖。

(4)果糖代谢的强度取决于果糖浓度，不受胰岛素的影响。果糖的服用和吸收不会引起低血糖。

果糖中含6个碳原子,是一种单糖,它以游离状态大量存在于水果的浆汁和蜂蜜中,果糖还能与葡萄糖结合生成蔗糖。蔗糖分解后得到的是乳糖跟葡萄糖,而果糖分解的全是葡萄糖。

药用级果糖代谢特点

通常经酶法生产的含果糖42的果葡糖浆， 也称为高果糖浆。经过进一步分离出葡萄糖，得果糖质量分数90 的果糖浆。质量分数90 的果糖浆再和适量质量分数42 果糖产品混合，可得到果糖质量分数55 的糖浆。工业称上述3 种高果糖浆分别为F – 42（HFC-S42），F – 90(HFC-S90) 和F – 55(HFC-S55)。

这三种产品都是液体，其中HFC-S42含果糖42 ，葡萄糖52－55 ，低聚糖6－8 ，固形物含量71。HFC-S55含果糖55 ，葡萄糖40 ，低聚糖4 ，固行物含量77。HFC-S90含果糖90 ，葡萄糖8 ，低聚糖1 ，固行物含量80。