医药级L-苹果酸备案登记状态A

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L-苹果酸（L-malic acid）是一种重要的有机酸，化学式为C4H6O5，是苹果、葡萄、柠檬等水果和葡萄酒的主要成分之一。它具有多种生物活性和工业应用价值，因此在食品、药品、化妆品、农药等领域有着广泛的应用和研究

L—苹果酸是生物体可以利用的形式，它常配以复合氨基酸注射液（手术后重要的营养药品）中，以提高氨基酸的利用率，。L—苹果酸是治疗1病，尤其是1功能障碍导致的高血氨症的良好药物。L—苹果酸钠具有食盐的1/3咸味，可作1脏病人代食盐。
L—苹果酸在食品、医药、日用化工等部门的用途如下：（1）食品工业：用做加工和配置饮料、露酒、果汁，也用于糖果、果酱等的制造，对食品且有抑菌防腐作用。亦可用于酸乳发酵PH调节，葡萄酒酿造中除酒石酸盐等。（2）烟草行业：苹果酸衍生物（如酯类）能改善烟草香味。（3）医药工业：各种片剂、糖浆配以苹果酸可以呈水果味，并有利于在体内吸收、扩散。（4）日用化工工业：是良好的络合剂、酯剂，用于牙膏配方、净牙片配合、合成香料配方等，还可以作为防臭剂和洗涤剂的成分。
医药级L-苹果酸备案登记状态A

用途

1用于制造酯类；用于络合剂和调味剂。按我国GB 2760-90规定，可用于各类食品。作为酸味剂，可代替柠檬酸使用（约80%），特别适用于果冻及水果为基料的食品。该品有保持1果品色泽的作用，亦可作为果胶的萃取助剂，促进酵母生长用剂，配制无盐酱油、食醋，2提高腌菜用味及人造奶油、蛋黄酱等的乳化稳定剂                                                                    。广泛用于各种防腐、调味等复配添加剂。

用作氨基酸衍生物的选择性α-氨基保护试剂；多功能合成因子，用于制备包括κ-阿片受体激动剂、1α,25-二羟基维生素D3类似物和1内酯霉素B在内的手性化合物；用于测定苹果酸脱氢酶的底物

3用作食品添加剂、药品原料