药用级L-酒石酸500g起售2020药典

药用级L-酒石酸500g起售2020药典酒石酸也是一种抗氧化剂，在食品工业中有所应用。生化试验中可利用其作为除氧剂。又称2,3-二羟基丁二酸。结构简式HOOCCH(OH)CH(OH)COOH。酒石酸氢钾存在于葡萄汁内，此盐难溶于水和乙醇，在葡萄汁酿酒过程中沉淀析出，称为酒石，酒石酸的名称由此而来。酒石酸主要以钾盐的形式存在于多种植物和果实中，也有少量是以游离态存在的。酒石酸

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1.L(+)-酒石酸广泛用作饮料和其他食品的酸味剂，用于葡萄酒、软饮料、糖果、面包、某些胶状甜食。利用其光学活性，作为化学拆分剂，用于制造抗结核病药物中间体DL-氨基丁醇的拆分；还可以作为手性原料用于酒石酸衍生物的合成；利用其酸性，作为涤纶织物树脂整理的催化剂，谷维素生产的PH调节剂；利用其络合性，用作电镀、脱硫、酸洗以及化学分析、医药检验中的络合剂、掩蔽剂、螯合剂、印染的防染剂；利用其还原性，用作化学制镜的还原剂。照相的显影剂。还能与多种金属离子络合，可作金属表面的清洗剂和抛光剂。

2.生化研究，掩蔽剂，鞣革业，啤酒发泡剂。检验或测定钾盐。能与若干元素盐类作用于生成可溶性的络合物（如氧化铌、氧化钽和焦硫酸钾）。照相业。

3.用作酸味剂，酸度比柠檬酸强１.２～１.３倍。有较高的溶解度，对金属离子的螯合能力强。对酒有增香作用，但比柠檬酸弱。常与柠檬酸或苹果酸等其他有机酸合用。可用于各类食品，按生产需要适量使用。

4.用作分析试剂，如配合掩蔽剂。用作生化试剂、啤酒发泡剂。也用于照相业、鞣革业