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品名 | 越橘红色素 |
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越橘红色素厂家 越橘红色素生产厂家 越橘红色素价格
越橘红简介
英文名称:Cowberry Red
主要成分主要成分为矢车菊—3—半乳糖苷、矢车菊—3—阿拉伯糖果苷、
性状:在酸性条件下呈红色,在碱性条件下呈橙黄色至紫青色
用途:深红色膏状物,味酸甜清香。在酸性条件下呈红色,在碱性条件下呈橙黄色至紫青色,易溶于水和酸性乙醇,所得溶液色泽鲜艳透明,无沉淀,无异味,在乙醇溶液中其*吸收波长为535nm。易与较活泼的金属作用,故应避免与铜、铁等金属离子接触。对光敏感,水溶液在一定光照条件下易褪色。
(1)面包、蛋糕、面条类、通心面、提高原材料利用率,改善口感和风味。用量0.05。
(2)水产糜状制品、罐头食品、紫菜干等,强化组织,保持新鲜味,增qiang味感
(3)调味酱、番茄沙司、蛋黄酱、果酱、稀奶油、酱油,增稠剂及稳定剂。
(4)果汁、酒类等,分散剂。
(5)冰淇淋、卡拉蜜尔糖,改善味感及稳定性。
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