便携式残氧仪是一种高效、准确的测试仪器，广泛应用于食品加工、药品制造等关键领域。基于压力传感器和氧气透过率原理进行测量。通过测量包装容器（如西林瓶、食品包装袋等）内的压力变化，并结合温度、湿度等参数，可以精确地计算出容器内的残氧量。其原理是，在一定温度和湿度条件下，氧气在包装容器内的透过率与容器内压力成正比，因此可以通过测量容器内压力的变化来推算出氧气透过量和残氧量。
便携式残氧仪主要由以下几个部分组成：
1、传感器
电化学氧传感器：是检测氧气含量的关键部件。其工作原理类似于电池，当气体通过传感器时，可产生与氧气浓度对应的电流，电流值经转换后以浓度值的形式在显示屏上显示。该传感器具有出色的强度和稳定性，读数重复性精度高，响应速度较快，即使氧气浓度较高也不会出现饱和问题，适用范围广，量程一般为0-99.9%，显示精度较高。
非分散红外二氧化碳传感器：用于检测二氧化碳含量。它是一个整体结构，没有活动部件，坚固耐用。该传感器配有红外光源和单波长滤波器，只需每六个月标定一次，且读数不受湿度、环境空气压力或温度的影响，量程为0-99.9%。
2、取样系统
采样针：一般采用快插式设计，便于连接和操作，同时配备防护套，保障测试安全。采样针用于从包装容器中抽取气体样本，其末端通常连接过滤器，以防止水分、灰尘或颗粒进入传感器和泵，损坏设备。
取气泵：负责将气体样本从包装中抽取到传感器中，使气体能够顺利通过传感器进行检测。取气泵的性能和稳定性对测量结果的准确性至关重要，一些便携式残氧仪的取气泵具有定时模式、循环模式和连续模式等，可根据不同的测试需求进行设置。
3、显示与操作界面
显示屏：通常为彩色触摸屏或LCD液晶显示屏，直观地显示测试结果、日期时间、数据存储数量、采样泵状态等信息，方便用户操作和查看。部分仪器还支持多语言操作界面，如中英双语切换，以满足不同用户的需求。
按键面板：包括电源开关机按键、菜单按键、向上按键、向下按键、向左按键、向右按键、确认按键、保存存储按键、采样测试按键等，用于控制仪器的各种功能，如开机、校准、设置、测试、数据存储等操作。
4、数据处理与存储系统
微处理器：作为仪器的控制核心，负责处理传感器传来的信号，并进行数据的计算、分析和存储。它能够根据预设的程序和算法，将传感器输出的电压信号转换为对应的气体浓度值，并判断是否达到试验结束条件等。
数据存储器：用于存储测试结果和相关信息，部分便携式残氧仪内置数据存储可达1200条甚至更多，满足大数据量存储的需求。一些仪器还具备数据自动存储和掉电自动记忆功能，防止数据丢失。
5、电源系统
电池：为便携式残氧仪提供便携的电力支持，使其能够在没有外接电源的情况下正常工作。电池的容量和续航能力会影响仪器的使用时间和便携性。
电源适配器：当在实验室或有市电供应的场所使用时，可通过电源适配器为仪器充电或供电，确保仪器的正常使用。
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